时间:2019-03-03 16:36:50 来源:新豆苑酒店作者:腐竹点击:
腐竹最常见的做法就是红烧,红烧腐竹是一道非常常见的传统美食,腐竹属于豆制品,营养价值很高,含有丰富的蛋白质和多种矿物质,常吃对人有很大的好处,我就经常给孩子做红烧腐竹,做法很简单。
首先准备好红烧腐竹的食材和配料:干腐竹,青红椒,黑木耳,葱姜蒜,西红柿,鸡蛋,干淀粉,食盐,食用油,辣椒酱,高汤,蚝油,水淀粉。
我们把青红椒清洗干净,然后切成段,放入碗中备用,把黑木耳提前泡好,泡好的黑木耳去掉根部,然后切成丝,备用,葱姜蒜清洗干净,葱切成葱花,姜切成姜片,蒜切成蒜末,然后一块放入碗中备用,西红柿清洗干净,切成薄片备用,腐竹提前泡上,泡好之后我们捞出来控一下水后切成段。
准备一个干净的碗,打进去一个鸡蛋,然后加适量的干淀粉,加入适量的清水,均匀的搅拌,搅拌成面糊,我们把刚才切好的腐竹倒入到面糊中,均匀的搅拌,确保腐竹能够均匀的裹上面糊。
铁锅烧油,油温热的时候把腐竹放入锅中炸一下,炸至金黄,表面起泡,捞出来控油,备用,锅内留一点底油,然后把红辣椒还有葱姜蒜一起放入锅中,大火爆香,炒出香味后加入辣椒酱,不喜欢吃辣的也可以不加,均匀翻炒出红油后,把西红柿倒入其中翻炒几下,西红柿,出水后我们加入青椒和木耳,均匀的翻炒,然后加入高汤,如果没有高汤可以加清水,加入适量的食盐,鸡粉,胡椒粉,白糖,蚝油,均匀翻炒,确保调料化开,然后加入少量的水淀粉勾芡一下,大火收汁就可以了。
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