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米粉这样子炒，根根不粘连，不干不断又弹口，好吃到舔碗

时间：2019-03-03 16:36:52 来源：牛妈厨房作者：米粉点击：

一到周六，这早餐就是以大宝为重点，做一点他想吃他要吃的或是许久没有烧过的早餐来给他吃。周三小子就讲了想吃炒米粉，想吃炒牛河，想吃炒饭。。。还想喝豆浆，喝核桃露。于是在昨天还有今天我就分别一一给大宝配炒了一下。

现在就先从米粉开始来分享吧。米粉我这次用的是广东的细米粉，一整块一整块的。朋友们可能会有误区，平时是不是总爱用开水或是烫水来泡软米粉，其实这样子做是错误的，用开水或是烫水泡出来的米粉，易粘易断，吃起来粘牙。朋友们试一下用冷水来泡米粉，肯定会跟外面餐厅里的一样，口感马弹牙，粉条筋道。

如图这款炒米粉用到：二包米筋，二个鸡蛋，半个胡萝卜，适量的芹菜及青蒜。

米粉提前用冷水泡发，用时比较长，可能得二小时左右。

然后控水，用生抽，老抽，玉米油将米粉拌至上色挂味。

然后将鸡蛋打散，芹菜胡萝卜洗切好，再备上玉米油及生抽料酒。

我这次用的是自动炒菜锅，选定好烹饪用的菜谱。

然后按手机的提示，先预热再加油再下蛋液。

炒至蛋液凝固之后，又会提示入米粉的信息，我们只需将米粉加入。

配炒米粉熟透入味之后，最后二分钟的时间，将胡萝卜芹菜入锅，继续炒至挂味就可以。

如图就是炒好的状态，满满一大锅。

如图这样子一款快手又有味的鸡蛋炒米粉就完成了，朋友们喜欢也可以试一下。

鸡腿不要再红烧了，用这种方法做出来才是最好吃的，看着就流口水

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