14道公鸡的做法,隔着屏幕都能闻着香,做法简单,一上桌全吃光!

时间:2019-03-01 16:40:18 来源:圆子厨房作者:适量点击:

导读:[db:简介]
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屡试不爽,无敌小公鸡

用料

仔鸡1只;尖椒2个;土豆一个;郫县豆瓣酱适量椒、八角适量;葱姜适量;干椒10个;老抽、料酒、生抽、冰适量

做法

仔鸡、土豆、尖椒切小块。(当然,先把它们洗净)葱切大段,姜切大薄片。

锅凉,下葱、姜、椒、八角煸香,调小火下两大勺豆瓣酱,炒出红(一定要小火,千万别炒糊了,这可是这道的精髓~)

炒出红后,下入仔鸡块,调大火翻炒至鸡皮表面卷起,下料酒、生抽调味,老抽调色。将鸡炒制上色均匀,加末过鸡块即可,加入冰适量。大火烧开,调小火焖20分钟。

20分钟后,尝味够不够,加入土豆铺在鸡表面,中火加盖5分钟。注意别干锅。

等土豆熟了,加入尖椒,大火翻炒收汁。

得!爆小公鸡面

用料

小青椒100g;鸡500g;鲜红椒100g;料酒;胡椒粉;淀粉;;生抽;;蚝

做法

切丁,放适量淀粉、料酒、胡椒粉,抓匀。

青红椒洗净切小段

锅加爆炒鸡锅加炒青红椒,加入鸡,放适量,生抽爆炒,加少许清后小火咕嘟,最后加少许!由于是卤,可以做的稍微咸点!

煮好擀面一浇,大功告成!如果不了,可以少放青椒,用尖椒代替青椒,再加少许红椒提色,否则都用椒的话真的是爆啊!红烧公鸡

用料

鸡1只;大葱适量;姜3片;蒜6瓣;香叶4片;八角2个;适量;干椒8个;适量;料酒1勺;老抽3勺;生抽2勺;冰15克;适量

做法

准备好需要的配料,葱,姜,蒜,香叶,八角,椒,干椒。

鸡洗净,切块,冷下锅焯。切记焯完把鸡块上的浮末冲洗干净

小火把椒炸香,炸完捞出丢弃。

放入配料,炸香。

再多加几瓣也不错!

葱可以现在放,也可以最后大火收汁时再放。

倒入鸡块翻炒。鸡爪现在不放,因为烧久了皮会破开卖相不好。

加料酒,生抽,老抽,冰

倒入盖过鸡块,大火开了转中火烧30分钟,在第20分钟时将鸡爪放进去一起烧。

这时尝下汁,淡了的话加点

大火收汁,装盘。红烧青公鸡

用料

生姜一块;葱50g;兰地少许;啤酒一瓶;大料一颗;大蒜3颗;胡椒少许;少许;少许

做法

准备好各种配料!

把青公鸡洗干净切好用兰地研制半小时,再放点味极鲜和

烧到5成放入姜和椒烧出香味然后倒入公鸡,翻炒至外皮缩一点!

然后倒入啤酒,大料,生葱,蒜,再放少许味极鲜,少许,不加一直烧,如果倒入高压锅压十分钟即可,如果普通锅的话估计要40分钟以上!

高压锅出来后用炒锅收汁,加入少许芝麻,少许胡椒,出锅啦!当然跟进各人喜好可以在放入高压锅的时候加入土豆或者香菇!

搞定红烧小公鸡

用料

小公鸡一只;料酒适量;老抽适量;酱香鲜适量;冰适量生姜一小块;京葱半根;桂皮及八角少量

做法

小公鸡洗净切块,葱切小段,姜切片。

锅内后先放入桂皮,八角和姜片,煸炒出香味。

放入葱段翻炒,注意别炒太久,否则容易糊了。

放入鸡块,大火翻炒至鸡块略焦

放入料酒和冰,加老抽和酱香鲜,翻炒上色。

加入,没过鸡块,盖上锅盖改小火炖20-30分钟,至鸡块酥烂入味。

开盖改大火收汁,翻炒均匀上色后出锅装盘。清蒸小公鸡

用料

小公鸡1只;葱;姜;;色拉;料酒;香菇(按口味

做法

鸡内外涂满、料酒,鸡爪、内、葱姜塞入鸡腹,腌制2小时

放入电锅蒸,按蒸煮模式,放一个小盘子在鸡下面,等着,滴色拉少许。

出锅10天芪公鸡

用料

芪15克;枸杞少许;姜片2片;公鸡200克;葱1段;适量

做法

公鸡洗净凉,过凉切块

红枣一起放锅中

加入清,放入芪,红枣,枸杞、姜片、葱段、小火炖焖1.5小时。

食用大公鸡炖香菇

用料

大公鸡1只;干香菇一把;八角少许;椒几朵;桂皮一点;大葱2棵;姜少许;老抽少许;少许;少许;蒜片少许

做法

鸡剁块状,放入凉烧开去掉!凉干

香菇一把,先用冲洗一下后凉提前泡发,至发软就好!我就一直泡着

准备调味料了!改切片切片,改切段切段,

锅里加,下入所有材料,炒香

下入鸡块翻炒均匀

加入,老抽,后加香菇,香菇加的时候要把香菇和泡发的香菇一起倒入会更香!这就是为什么香菇要洗干净了后再泡发的原因

别忘了加

我还加了一样就是粉皮,爽滑软糯,孩子都愿意,高压锅大火烧开上气后15-20分钟就好

好了!鸡熟的很烂了!

乘出来,孩子们泡米吧!爆炒小公鸡

用料

小公鸡;葱姜蒜适量;八角2颗;青红椒适量;味极鲜;啤酒

做法

剁块,冷下锅,焯!

焯好沥干,,放适量,待冒泡,下鸡翻炒!

气炒干,下葱姜蒜、八角,翻炒;炒几下,倒入味极鲜;再翻炒几下倒入啤酒,基本没过鸡块就可以,加开后关小火炖

收干时加入青红椒反复翻炒,断生后加入鸡精,盛盘!!!红烧小公鸡

用料

毛豆米300g;鸡半只(两人份);三勺;适量;老抽适量适量;葱一根;姜三四片;蒜两瓣;八角一个;五香粉适量;干椒四个;适量两小碗

做法

,加姜片、蒜瓣、干椒、八角爆香

锅内闻到蒜香味的时候放入鸡,加炒至鸡,放老抽、继续炒到鸡全部沾满为止。

放入毛豆米翻炒一下,撒点五香粉,加焖煮20分钟。

出锅前放入葱段即可。红烧毛豆小公鸡

用料

小公鸡一只;毛豆米半碗;香菇大约15朵;青椒半个;红尖椒一个;葱一点;姜一点;八角一点;椒一点;南乳吊烧酱一点

做法

将宰杀好的小公鸡洗净剁成小块待用

毛豆米洗净加少入小锅内煮滚沥

香菇泡发后洗净沥

炒锅入放入姜、葱、椒、八角、红尖椒炸香倒入鸡块翻炒

喷入酒加老抽上色后舀一勺南乳吊烧酱入锅内移至小砂锅内

加入香菇加漫过鸡大火煮开转小火

待鸡成熟时倒入毛豆米炖至酥毛豆软入青椒圈即可大火收卤起锅红烧小公鸡

用料

小公鸡一只;青椒三个;洋葱小的一个,大的半个;香菇六颗;木耳十来颗;生姜5-6片;葱4-5棵;毛豆适量调料适量;豆豉一匙;生抽两勺;适量;料酒适量适量

做法

小公鸡洗净,切成适中大小生姜切片,葱洗净。木耳,香菇泡发,洗净。

青椒去、洗净、切片。洋葱去皮、洗净、切片。适量,下青椒、洋葱翻炒至半熟,盛入盘中。

锅中放适量,豆豉,姜片,后入小公鸡翻炒,炒至变色,依次倒入料酒和生抽,再翻炒均匀。

入香菇,木耳,加至漫过大部分材料,上锅盖,大火焖5分钟,转中火焖15-20分钟.

倒入洗净的毛豆,大火煮沸后转中火煮十分钟,最后加入半熟的青椒洋葱翻炒均匀就好啦。爆炒小公鸡

用料

半只炖过的鸡;洋葱;笋片;杏鲍菇;小椒;生抽;椒粉/少量;椒粉;豆瓣酱一小勺

做法

炖过,比起切块,还不如,炒好以后特别入味。

杏鲍菇,洋葱,笋都切成丝

锅先加入小椒和豆瓣酱煸出香味(好想打喷嚏!)然后倒入所有的配料,期间撒一点椒粉炒匀,切记一定要炒到杏鲍菇出

份稍微有点收干,倒入鸡,加少量的生抽,再加椒粉(喜欢椒口感的这个时候加一点椒)

翻炒均匀就可以出锅了凉拌公鸡

用料

公鸡半只;适量适量2勺;麻1勺;2勺;2勺

做法公鸡煮熟捞出将碎加入调料拌匀

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