时间:2019-03-01 16:40:20 来源:新豆苑酒店作者:鱼肉点击:
想必大家都非常喜欢吃鱼肉,但是有的人发现了,自己做出来的鱼肉片并不是太好吃,想要做出好吃的鱼肉片,其实非常关键的一步就是对于肉片上浆,只要这一步做的好,那么做出来的鱼肉片肯定的好吃,学好这一步无论做什么样的鱼,酸菜鱼,水煮鱼,麻辣鱼等等,做出来都非常的好吃,那么我们来看看具体怎么对鱼肉上浆。
首先准备一条草鱼,其他的鱼也可以,我们今天以草鱼为例,鸡蛋,生粉,食盐,食用油等。
首先我们从菜市场先买了一条草鱼,把草鱼清洗干净,然后把鱼头去掉,把鱼肉分成两半儿,然后我们顺着鱼脊骨,开始的切肉片,我们把肉片切成薄薄的鱼片,切鱼片是个非常考究刀工的过程,这个没有其他的方法,大家可以多练习。
我们把准备好的鱼片清洗干净,然后放到水中浸泡5~10分钟,水中加入适量的食盐和料酒,这么做可以有效的去除血水和腥味,然后我们把鱼片捞出来,控干水分,然后把鱼肉片放入到一个干净的碗中,加入适量的盐,然后我们用手把鱼片抓粘,抓粘之后进行腌制,腌制的过程中我们制作鸡蛋糊,准备一个干净的碗,打入蛋清,然后加入适量的生粉,搅拌均匀,制成粘稠的面糊,制作好之后,我们把面糊放入到鱼肉中,然后均匀的搅拌,搅拌的时候,记得朝着一个方向搅拌。
起火上锅,锅中加入适量的水,水烧开之后,我们把刚才调好的鱼肉片,放入锅中,下鱼肉片的时候一个一个的下,不要全部一起倒入锅中,然后把水煮开就可以把鱼肉片捞出来了,把鱼肉片控一下水,然后就可以制作美食了,可以制作成水煮鱼,麻辣鱼等等。
【3】制作小提示
切的鱼片要尽量薄厚均匀,这样煮出来的口感是一致的,给鱼肉片上浆的时候我们要选择生粉,最后煮鱼肉片的时候,记得不要煮太久,看着水像微微煮开的样子的时候,就把鱼肉片露出来,太久的话肉会老。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告