时间:2019-02-26 11:28:26 来源:爆炸营养课堂作者:荠菜点击:
随着春天的温暖袭来,万物都开始有了苏醒的痕迹,这个时候正是各路养生的人食用野菜的阶段。不仅味道独特,养生的效果也很棒。今天要说的就是野菜中号称是“补钙的高手”荠菜。虽然不是在春季我们也能够吃到这种食物,如超市售卖的速冻饺子,在众多的馅料当中,就有荠菜馅。
味道鲜美,但能够保存这么长时间的荠菜美食,如果是真正的新鲜荠菜,味道还要更好,更美味。最重要的是,荠菜除了能够满足我们的口感以外,还有让人珍惜的营养价值,下面我们就来具体的分析下。
上面说到荠菜号称是补钙的高手。可见,荠菜中的钙含量不低。从成分表查出,每百克的荠菜中就能够含有230mg的钙成分,这样的荠菜,如果跟我们平时经常喝的牛奶、酸奶相比,钙含量还要多出2倍以上。
但这也并不是说荠菜比牛奶补钙要更好。只是荠菜的钙含量虽多,但在人体吸收以及利用上面,不如牛奶酸奶的要高。但好在的是,荠菜中的钙含量多。所以,荠菜也是一种很好的补钙食材,起码在野菜当中也可谓是补钙的高手,能够帮助中老年人预防骨质疏松。
另外,荠菜中还含有丰富的钾元素,每百克的新鲜荠菜中能够含有218mg的钾元素,这对于高血压人群来说,是一种非常好的蔬菜。可以跟钠起到抵抗的作用,帮助机体调节血压水平。从而起到稳定血压的目的。
并且,新鲜的荠菜中还含有充足的水分,能够高达90%以上,有为机体补充水分以及促进新陈代谢的作用。在中医上还认为,荠菜味甘性平,具有健脾养胃、养血明目等多种好处,适合脾胃不和、视力不佳的人群。既然荠菜有这么多的好处, 那我们也要懂得食用荠菜的办法。
这大概是荠菜用到最多的做法了,但这里要跟大家讲的是,不单单要放入荠菜,或者是加入肉的成分。而是要添加适量的虾仁、紫菜的成分,如果你不喜欢吃猪肉,就完全可以用虾仁代替,再加入富含碘元素的紫菜,这样包出来的饺子,或者是混沌,都要鲜味十足,比外面的健康卫生还营养。
如果你觉得上面那种做法麻烦的话,还有一种更健康的做法。烧开一壶热水,用荠菜炒熟,再加入熟的胡萝卜、煮花生米、芹菜丁一起,颜色鲜艳味道诱人,营养价值同样不低。
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