教你在家做福鼎肉片,够劲道够酸辣,来晚了连汤底都吃不到

时间:2019-02-26 11:28:28 来源:创意美食作者:福鼎点击:

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大学因为喜欢福鼎片,就问福鼎的同学,怎么做福鼎片的,先记下。后来毕业之后,因为想念福鼎片,附近又没卖,就自己第一次尝试,竟然做成了,而且味道和学生街卖的差不多,总算完成了一个货的小心愿。现在,我就将自己的做法介绍给大家。

福鼎

食材:猪里脊、淀粉、小苏打、1小瓶泡椒、紫、姜

做法

第1步,准备半碗,加入5克小苏打。姜洗净切丝,香洗净切碎,备用。

第2步,猪里脊绞碎,加入适量、鸡精拌入,然后用摔打泥,至不松散即可。

第3步,再将小苏打分三次加入里,用揉至有

第4步,然后再加入淀粉(这里用的是自家做的红薯淀粉),也分三次放入,再揉使之完全融合。

第5步,锅中烧好后,将放在刀面上,用勺子一点一点刮入锅中即可。煮开时,飘在上面的浮沫最好打掉。

第6步,然后将片打入碗中,放入姜丝、姜丝、泡椒、泡椒、紫、酸萝卜、、香,搅拌几下就可以了。

另外说明:

1、姜丝做法

姜洗净、切丝,然后放入锅中煮5分钟,打入碗中放凉即可。

2、酸萝卜做法

第1步,萝卜去皮、且、再切小块,放入玻璃保温盒中。

第2步,尖椒洗净,切碎,一齐放入。

第3步,然后倒入,至玻璃瓶1/3处,盖住盖子。

第4步,上下摇晃,放入冰箱一整夜就可以开盖了。放一点到福鼎片中,更香。

最难的一步就是,要将泥和小苏打、淀粉用揉至粘稠。且注意和淀粉比例维持在1:0.7。

相比外面,自己做的颜色会更红嫩些,起来也更有嚼劲,紫和香椒、可以任意调,更随意,也更有成就感。

刚做出来的福鼎片,的劲道,加上的酸,特别香,特别好。还被家人猛了一顿,“太有才艺了!”。妈妈去晚了,连底都喝不到了。大家赶紧在家试试吧~

践者,致力做生活观察者、记录者、实践者。欢迎读者点赞、转发、留言。

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