时间:2019-01-30 00:29:46 来源:高大厨9008作者:料酒点击:
莫愁厨路无知己,谁人不识高大厨。大家好!我是高大厨。今天和大家分享几道家常菜:
海带炖排骨汤
材料: 肋小排300克、海带100克、葱段、姜片、盐、料酒;
1.海带须提前3~4个小时用清水浸泡至涨发,洗净控水,切成长方块或打成结;也可以直接从市场买回泡发好的海带结;
2.肋小排购买时要求店家顺骨切开,斩成约4厘米长的段,洗净后入沸水焯一下,捞出用流动的水将血沫冲洗干净;
3.净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、料酒,大火烧开后转中火焖煮30分钟;放入海带,再用大火滚煮10分钟,拣去姜片、葱段,加盐调味即可。
食材:里脊肉400g、黑木耳、青椒1个、肥肉少许、盐、酱油、醋、姜、蒜、料酒、淀粉、花椒、尖椒、豆瓣酱
做法:
4.姜、蒜、辣椒洗净后切好备用
酱爆海兔
制作方法:1.海兔清理干净切小块,加入葱姜料酒下锅煮两分钟捞出备用
2.锅中烧油放入葱姜蒜耗油酱油炒香,下入海兔翻炒均匀,加盐,鸡精,白糖,十三香,放入青椒胡萝卜,大火翻炒两分钟即可出锅装盘
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