时间：2018-06-25 11:56:02 来源：山东电视生活频道作者：面食点击：
面食在我国有着2000多年的历史，随着时代的发展，面食的种类样式不断的丰富。今天的美食之旅，我们就来谈论一下面食。
在鲁北地区
说起面食，就要提到大柳面了，大柳面是山东德州远近闻名的特色传统名吃，是德州宁津的三大名吃之一，因始于大柳镇而得名，有“金丝缠碗”的美誉。它缘于二百多年前的乾隆年间，最初由大柳镇张家面铺首创，薪火相传到第五代，不断改进擀面技术，完善制卤工艺，苦心经营。
大柳面以精粉为主料，据季节不同加不等量的碱和盐，和面用水时冬暖夏凉，把面反复揉压。饧后再擀成薄片，切条时轻按快切，切好后的面条长约2尺，撒开如网，搭杆如丝，手缠成缕，疏而不乱。
吃大柳面一般是配卤子的，卤子的制作十分考究，可分为炸酱、肉卤、麻酱、海鲜、鸡蛋五种。营养丰富，易于消化，温食凉用，皆为美食。
提到面食，大家通常都会把它以主食的身份看待，而接下来为您介绍的这款猫耳朵，制作工艺的讲究程度如同精致的点心。
猫耳朵是浙江杭州的特色名小吃，因形似猫的耳朵，故名。面瓣形似猫耳，小巧玲珑，火腿丁如玛瑙，鸡丁像琥珀，汤鲜味美。
用勺子一捞，除了滑嫩的猫耳朵，还有火腿、豌豆、虾仁、鸡肉。一口吃下去，口感丰富，精致与鲜美并存。
经过百年是发展与传承 ，如今的猫耳朵，更是被越来越多的厨艺匠人赋予了全新的形态和人文内涵，也给我们带来了不同的的味蕾享受。
龙井问茶
一道龙井问茶在G20夫人宴上大放异彩。
高筋面粉与菠菜汁混合，用冷水和面，和出了独有的筋道和韧劲。用特制的模具印出龙井茶形，配上虾仁和用金华火腿与本鸡熬制的三小时的茶汤，赏心悦目，食之回味悠长。
经过不断的发展，面食已经不仅仅是主食的代名词，更多的创新让它们焕发出丰富的想象和新的生机，这种种改变带给了人们丰饶，健康还有充满情趣的生活。
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