时间:2019-01-11 16:57:59 来源:阿进小介绍作者:鸡翅点击:
香烤鸡翅
材料:鸡翅8个,生抽2勺,蚝油1勺,盐1茶匙,大蒜2瓣,姜粉少许,黑胡椒粉适量,蜂蜜适量
做法:1.鸡翅洗净,背面用刀切几下,正面用牙签扎小眼方便入味儿
4.装入保鲜袋最少腌制半个小时以上,中途用手揉揉袋子让调料更入味儿
6.烤箱200度预热五分钟,中层烤三十分钟
7.烤十分钟的时候取出鸡翅,均匀的刷上蜂蜜,继续烤十分钟。(厨房的灯光太暗了,照出来的颜色也黑,实际还是不错的。)
8.再取出鸡翅翻面刷上蜂蜜,再入烤箱烤十分钟,全程一共烤三十分钟
干烤鸡块
材料:带骨鸡块400克,冬笋50克,鲜蘑25克,植物50克,麻油、白糖、酱油、味精、淀粉、黄酒、香醋、肉桂、葱、姜、精盐适量。
做法:1.白条鸡整理好,除净内脏,洗净,剁成8分宽1.5寸长的块,用少酱油、黄酒拌匀煨制。
2.炒锅放宽油,烧至六成热时,将鸡块放入冲炸一下,倒入漏勺.
3.锅内留底油,放葱、姜、黄酒、白糖、香醋、酱油、精盐、肉桂、鸡块,加汤并下冬笋、鲜蘑。放旺火慢煨收汤,见汤汁浓稠,移大火勾芡加明 油出锅。
蒜香豆腐
材料:豆腐1盒 蒜苗1根 红辣椒1个 瘦肉80克 鸡粉少许 淀粉 1汤匙 香油少许,白糖2克 蚝油1汤匙 盐3克 酱油1汤匙
做法:1.猪肉洗净切片,用碗盛起、调入酱油、少许白糖、少许盐、淀粉、香油、搅拌均匀腌制片刻
3.先用碗调好最后勾芡的酱汁,不至于等会手忙脚乱:碗里倒入少量清水、加上1茶匙淀粉、少许盐、少许鸡粉、1汤匙蚝油,搅拌均匀放在一旁待用
4.热锅,倒入食用油再次烧热,将豆腐整齐均匀地码在锅里,大火煎片刻,再调成小火慢慢煎8分钟左右
5.煎至一面焦黄色,关火,让锅底冷却片刻,很顺利就能将豆腐翻面了,一点不粘锅,翻开另一面同样方法煎制
6.将煎好的豆腐推开一边或铲起,做的量小就可以往一边推开就可以了,节省时间,继续热锅,倒入腌制过瘦肉煸炒片刻,倒入蒜梗部分翻炒均匀
8.调好的酱汁再次拌匀,倒入锅中,翻炒均匀即可铲起,出锅装盘
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