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炖“排骨汤”前，最好别遗漏“这1步”！不然汤不鲜，腥味重

时间：2018-08-02 16:02:06 来源：老六爱八卦作者：排骨点击：

好好珍惜眼前时光，不要总想着未来总有机会。

说到好吃的荤菜食物，可能很多人都会想到“排骨”吧？排骨是很常见的，虽然一大部分都是骨头，但很多人都是特别爱吃的，排骨的做法更是比较丰富的，可以红烧，搭配其他素菜，像土豆，山药等，想来点有口味的，还可以做成烤排骨，放上各种辣椒孜然，想想都是开胃的！但同时还有一个简单又营养的做法，那就是熬成排骨汤，清炖的排骨汤更有利于其营养的保留！

为何说排骨做成排骨汤是比较简单的呢？因为不需要很复杂的步骤，也不过过油炒，或者是加多余的配料！说得简单一点，就是排骨洗干净，然后加水，放配料，一锅煮就行了！但是想把排骨炖得好喝，又有鲜味，这还真不能马虎喔，在炖“排骨汤”前，最好别遗漏“这1步”！不然汤不鲜，腥味重啦！

这1步很简单，但却很容易被遗漏啦！就是在炖排骨之前，需要先“焯水”！有些人觉得排骨就是要讲究鲜味，要吃原滋原味的，如果先焯水，那么排骨上肉质的鲜美味道就没了，其实并非这样！排骨作为肉类食物，如果不先焯水，其中会有血水残留，而且还会带有浓浓的腥味，而通过焯水，则可以去掉多余的血水，让排骨变得更加感觉，其腥味也能被缓解！

如果你忘记了焯水，直接将买回家的排骨，用清水冲洗，就用来炖汤喝！那么熬出来的汤中，肯定会含有排骨中渗透出来的血水，以及其他脏东西，这样的汤味道不腥才怪呢！所以在炖“排骨汤”前，最好别遗漏焯水啦，不然汤不鲜，腥味重，焯水很简单，不需要很长时间，5分钟左右即可，另外想去腥，还可以加入适量的生姜等喔。你炖排骨前，会焯水吗？

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