菠菜新吃法,竟然可以这么美,柔软如棉花孩子一口就爱上

时间:2018-05-20 00:22:16 来源:妖妖原创美食课堂作者:菠菜点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

最近很颜色,菠糕的色素真是太好用了,成品的颜色非常鲜艳,清新,起来完全没有菠的味道,天气孩子也不愿意了,简简单单做了没有夹馅的卷,这样反而更受欢迎,糕卷用了后法,后法做出来的糕卷很柔软,可以随意去卷,我徒去卷,没有借助工具也卷的很漂亮,连定型的过程都没有,直接就切了。

糕卷比戚风糕要容易的多,步骤简单,总的来说就是制作一个糊,打一个霜,然后两者混合的步骤,只要状态对,混合的正确,基本就不怎么失败糕卷最常用的模具就是三能28*28的金色不粘方形烤盘,这个配方刚好是一个金盘的量,大约58克每个,如果较大,可以减成4个的量。

【菠糕卷】

用料:5个,玉米47克,菠汁55克,48克,低粉55克,玉米淀粉8克,柠檬汁几滴。

步骤

1,取少许菠,洗干净,用煮一分钟左右,这样能使菠的绿色更稳定,做出来的糕卷颜色漂亮。煮好的把如图,加少许,用破壁机或者搅拌机打成菠汁。

2,取55克的菠汁加入玉米中,没有玉米可以选择其它无色无味的,不要用芝麻这样气味重颜色又深的,没有玉米可以用色拉,葵,大豆这样的来代替。用动打器把和菠汁搅均匀。

3,筛入低筋面粉和玉米淀粉。

4,清和分离,加入面糊中,清装入一个无的容器中。至少提前在冰箱先冷藏3小时。

5,用动打器划十字方式把面糊搅匀。最后的面糊是光滑均匀细腻的面糊。

6,加入几滴柠檬汁,一次加入,打成如图,提起打器能出现一个大弯钩的状态,倒扣打霜不会掉出来。

7,先取一半霜加入糊。

8,用刮刀上下翻拌均匀。

9,把混合好的面糊倒进剩余的霜里。

10,同样用刮刀上下翻拌均匀。

11,模具内提前铺或者硅胶垫,倒入面糊,轻震一下烤盘震出大气泡,用刮板把面糊表面略微刮平。

12,烤箱提前预,风炉150度28分钟,平炉烤箱上下火,中下层,170度约35分钟左右。

13,烤好的糕卷取出,轻震烤盘派出湿气,放凉后脱模即可,就能出线漂亮毛巾面,卷起切块即可。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告