时间:2019-01-01 17:30:38 来源:美食养生作者:豆豉点击:
首先感谢美丽,帅气的你打开此文,希望大家一起交流饮食、养生保健等方面的知识,让生活更美好。豆豉是我国独特的大豆发酵食物,和豆腐一样经过发酵加工,营养不仅没有丢失多少,还大大增加。它在厨房里基本都是用作调味品,但是你知道吗,它还有许多意想不到的功效。
豆豉富含蛋白质、各种氨基酸、乳酸、磷、镁、钙及多种维生素,色香味美,还具有一定的保健医疗作用。抗美援朝时,国家曾大量生产豆豉供应志愿军食用,以增进食欲、补充营养,现在不光国人喜欢,还深深影响东南亚地区,“老干妈”走俏欧美也不是新闻了。
豆豉性平,味咸,归肺、胃经。功效是和胃,除烦,解腥毒,去寒热,风寒感冒,怕冷发热,寒热头痛,鼻塞喷嚏,腹痛吐泻者宜食,胸膈满闷,心中烦躁者宜食。《本草汇言》:“淡豆豉,治天行时疾,疫疠瘟瘴之药也。”可见在古代它是治疗伤寒感冒和疫病的常用药,另外对头痛,呕逆,胸结,腹胀,逆气,脚气,黄疸,都有很好的疗效,当你家孩子得了伤寒感冒不想打针吃药,或者脾胃不适吃不下饭,想吐难受等时候不妨吃一点,很快得到缓解。如果娃娃伤寒感冒了,用淡豆豉、葱白、豆腐煲汤,可以治疗外感风寒,伤风鼻塞、流清涕,打喷嚏,咽痒咳嗽等症。患者应趁热服用,淡豆豉、生姜等可不吃,接着即盖上被子,微出汗即可,1-3次即可见效。
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