时间:2019-01-01 14:16:07 来源:老王来聊美食作者:羊肉点击:
文/老王来聊美食
羊肉是一种冬天人们喜欢吃的补品,因为羊肉性温,对风寒、肾亏等疾病都有很好的治疗效果,所以冬天的时候,羊肉深受人们喜爱。李时珍就曾经在《本草纲目》中记载过,“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气”,可见从古代开始,人们就开始广泛食用羊肉。但因为羊肉本身具有很大的膻味,所以很多人接受不了,尤其是一些胃不好的人,天热的时候就不应该多吃羊肉,不然很容易引起呕吐。
有一句俗话叫“三伏吃狗,三九吃羊”意思是说,三伏天吃狗肉,对身体健康是很好的,在三九天里,就要吃羊肉,这样能够驱散寒冷,让身体处于比较健康的状态。羊肉味道鲜美,温和有着很好的滋养效果,冬季是吃羊肉的最佳季节,在着大雪纷飞的季节,将一碗热腾腾的炖羊肉汤放入碗中,辣椒,香菜,白色葱末,红白绿三色,看着就有食欲,热气腾腾让人突然感觉远离寒冷,满满的的温暖。
羊肉羊汤的营养丰富,且有明显的驱寒作用。羊的一生都的宝,羊肉是鲜美,羊骨是羊汤必不可少的原料。味道鲜美很受欢迎。
在羊汤餐厅里,我们常见各种羊杂。羊肝,羊肚,羊头,羊蹄和烧烤的白羊都经常吃的食物。只有羊心真的不那么常见,一般羊贩子都是自己留下来的,那就是羊心,在我国的传统饮食文化中,人们认为“吃什么,补什么”,吃羊心的话,能很好的避免一些心脏方面的疾病发生,所以一些有心的羊贩子就会把羊心留给自己的父母来食用。由于中国传统文化一直被认为是“药食本源”,平时吃各种食物的过程实际上是一个康复过程。吃羊心对于人类心脏的好处,也是民间羊炖红枣的流行,具有补心气血的作用,不仅是一种食物,而且是一种具有滋补作用的优良食疗方法。
羊心用一些其他成分来制作食物,对身体健康非常有益,羊心营养丰富,富含人体所需的微量元素,脂肪含量低,不油腻,口感细腻柔顺。它是一种很好的羊肉。吃得少是很自然的,羊的心脏有很多好处。
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