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春天什么时候来，我想喝荠菜豆腐蛋花汤

时间：2019-01-01 14:06:20 来源：i食色作者：搅拌点击：

这道汤有荠菜是最好的，如果没有就用小菠菜代替，非常爽滑，几分钟就可以做好，不管是早餐中餐还是晚餐都非常适合，大人小孩也都可以喝。先喝汤容易有饱腹感，清淡又养胃，家庭常备快手汤品哦。

虽然是元旦，可能你也不想出门吧，买鸡蛋菠菜豆腐回来，做这个汤吧，少吃点外卖。

荠菜或或菠菜一小把

（如果是冷冻的要先解冻，切小段即可）

一小块豆腐

鸡汤或水

盐

芝麻油

白胡椒粉

玉米淀粉加水混合

3 个蛋清

❶ 在汤锅或者炒锅中加水或鸡汤煮开换小火，加入盐，芝麻油，白胡椒粉搅拌均匀慢慢煨煮；

❷ 玉米淀粉加水搅拌均匀后，慢慢滴入汤里，一遍倒一遍搅拌，防止淀粉结团或者太过浓稠；

❸ 搅拌好的汤煮一分钟后加入切碎的荠菜或者菠菜，搅拌均匀；

❹ 将软和的豆腐放进锅里搅拌均匀，主要不要弄碎豆腐。要确保他们均匀地分散在汤里并均匀地受热，煮 2-4 分钟；

♥ 这个时候如果觉得汤不够浓可以再加一点玉米淀粉水，但是不要太稠，因为当汤变冷后会比热的时候更加浓稠；

❺ 将蛋清快速搅拌 10 秒钟，直到开始起泡泡，然后慢慢画圈圈倒进锅里，一边倒也要一边搅拌，保持汤水的流动，这样蛋花会非常均匀地分布在汤里；

❻ 倒入蛋花之后就不要让汤出于沸腾，这样会煮老，中小火煨煮就好，最后再尝尝味道，也可以调整盐，白胡椒，芝麻油的量，总之调到自己喜欢喝的浓稠度和咸度就好。

跨年，你去哪了？

冬天过后，这种菜可让孩子多吃，促进大脑发育，个子也会蹭长！

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