好吃到根本停不下来的弹牙软欧,蔓越莓软欧!

时间:2018-09-26 23:31:48 来源:Hedy张作者:黄油点击:

导读:[db:简介]
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食材

高粉270克

全麦粉80克

可可粉10克

250克

20克

酵母4克

4克

20克

辅料

蔓越莓干40克

步骤

1. 主料材料除外,全部揉匀,+揉至扩展阶段,+蔓越莓干,揉匀。

2. 发酵至2倍大。

3. 排气,均分3份,滚圆松弛15分钟。

4. 拍扁。

5. 翻面后,自上而下各三分之一处向内折。

6. 面团对折后,压紧收口处。

7. 最后发酵至2倍大,表面筛适量高粉,用利刀划出造型形状如图有两种)。

8. 入预180度的烤箱,中层,18分钟,再换至下层烤5分钟。

9. 出炉后,晾凉,密封保存

10. 来张另一个造型

切片开!可以抹巧克力等等小贴士1.面粉不同,请酌情增减量。2.烤箱不同,请酌情控温控时。3.烤箱:海氏46升,成品3个。

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