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玛格丽特饼干，一次就能成功的小点心，百吃不腻

时间：2019-01-01 07:50:35 来源：美食天下作者：黄油点击：

玛格丽特饼干

第一次做，就成功的一款小点心。从此便喜欢上了玛格丽特饼干。百吃不厌

原料：低粉、玉米淀粉、黄油、熟蛋黄、盐、糖粉。

做法步骤：

第1步、准备好低筋面粉100g，玉米淀粉100g，黄油100g，熟蛋黄2个，盐1g，糖粉60g。

第2步、黄油隔温水融化。(天冷，黄油室温不融化)

第3步、蛋黄放漏勺内，用勺子抹压。

第4步、金黄的蛋黄末，用勺子边缘轻刮漏勺底部，蛋黄末儿便会掉下来。

第5步、蛋黄末。

第6步、融化的黄油，放入盐和绵白糖。

第7步、打蛋器(未开机)把白糖划散。稍晾下，黄油好打发。

第8步、1档搅打。

第9步、打至黄油颜色变浅，体积膨胀停止。

第10步、蛋黄末放入，混合均匀。

第11步、低筋粉和玉米淀粉倒入，把打蛋器上的黄油抹净，打蛋器取出。

第12步、混合均匀，团成面团。

第13步、放保鲜袋里冰箱冷藏1小时。(或放冷冻室冷冻十几分钟。)

第14步、从冰箱里取出面团，在手心抓握团成大小均匀的圆球，放在烤盘上，中间留空隙。

第15步、烤箱170度预热五分钟，烤盘放入烤箱，烤2分钟取出烤盘。(小心烫到!)

第16步、圆球受热变软，用右手大拇指轻轻按压，圆球会出现自然裂纹。(刚从冰箱取出的面团，团握的小球如果立即按压，容易碎裂成粉)

第17步、按压好小球，烤盘入烤箱继续烘烤15分钟。

第18步、烤至边缘微黄，即成。

第19步、成品。

第20步、剩些面团，用模具做成了树叶形状的饼干。

来自美食天下一溪月的作品。

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