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下关普洱-2017正山昔归生茶品鉴

时间：2017-11-08 09:17:48 来源：作者：点击：

老班章，易武，冰岛，昔归四座普洱茶界的四座大山， 昔归村隶属于属于云南省临沧市临翔区邦东乡邦东行政村，属于山区，是云南普洱茶著名产区之一。因当地所产的普洱茶品质尤佳而被大众熟知和追捧。昔归古茶园位于邦东乡境内的昔归村忙麓山，忙麓山是临沧大雪山向东延伸靠近澜沧江的一部分。“头顶大雪山，脚踏澜沧江”，正是这里最真实的写照。昔归忙麓山古茶园混生于森林中。古树茶树龄多数约200年左右，最古老的茶树约250年左右，大茶树基围一般在80～90厘米左右，主干直径在20-30厘米。古茶园属传统采摘自然生长，是典型的人工栽培古茶园。

昔归这个小产区比较独特，我们都知道海拔越高的茶越受茶叶爱好者们追捧，然而在邦东这个普洱茶的“岩骨花香”的产区里，邦东茶海拔最高，中间的纳罕次之，海拔最低的反而是昔归古茶园。现在整个普洱茶山头类产品还是缺失评判标准，而下关推出“正山昔归”目的就是要成为其他企业或同类产品的评判标准，成为参照物，成为一个新的标杆。

品鉴记录

7克投茶量

140ml青花盖碗

本地桶装水冲泡

干茶条索肥长有毫、色泽黑亮油润，茶样包部分有细梗，有细碎黄片，星毫点缀，整体看上去比较秀气，看介绍是传统的石磨压制，跟布朗、易武茶有很大的外形差别。

40s沸水定点注水洗茶，掀开盖碗可以发现茶底虽然没有完全散开也能感受到纯净的花果香气，浓郁高扬，略微有青味，挂杯有清甜兰花香气，静置五分钟等茶叶舒展。

1-3泡，10s90°C定点注水出汤，挂杯花果香高锐浓郁，好闻的香气直冲鼻孔，汤色浅青带黄清亮透彻，绒毛清晰可见，入口微苦显清甜回甘，青味渐显，有轻微果酸香，齿间留甜，有轻微喉韵，鲜爽度良好，温润有滑感，值得细心回味。

4-6泡，15s85°C定点注水出汤，汤色金黄透亮显油质感，叶底完全舒展，水路细腻，入口顺滑带出苦底，苦化速度快，汤水绵柔回甘加强，显冰糖韵味。挂杯花果香转兰花蜜香，生津显露集中在舌底，喉部有馨凉感，生津留存度好，滋味丰富，有明显变化。

7-9泡，沸水25s定点注水出汤，苦涩全无，清甜为主调，茶汤稳定性迅速滑落，茶汤转淡薄带出水味，可以感受到冰糖韵味。尾水茶汤冷后显轻微苦味，清甜爽滑为主，非常温柔的一道茶。

再看茶底，最近几年的昔归叶底都比较显黄，茶底舒展之后整体上是黄绿色，比较肥厚，芽头饱满，仔细看也能看出来革质感，但整体上较为幼嫩秀美，个人感觉是春料为主的昔归味道。这道茶用来作为昔归的标杆还可以，但是像我的话经常会把邦东喝成昔归，这个其实说不太准但是昔归，纳罕，邦东的价格差距很多的，总感觉昔归也有一种不同于易武茶的绕指柔撩拨人心，喝完总是忍不住像捉迷藏一样去找到那个躲起来的清甜。但是这道茶的耐泡度有点让人担忧，感觉一道茶到高峰正是愉悦的时候突然飞流直下真的让人恋恋不舍又比较尴尬，新茶前期或许是不够稳定，有版的茶友应该要继续关注变化。但是这个梗说起来或许也是这道昔归拼配的特点，恰到最高处正好退场。其实认真品鉴起来这道茶的韵感可以作为一个样本参考品鉴，像临沧昔归，古六易武这种相对比较柔系的茶来说茶韵还是比较重要的，喝一道茶的前中后段体会茶汤的喉韵茶气真的很有趣，一道好茶经常是3泡以后的变化能持续很久一个小时，或者是一个下午真的是很有趣，个人觉得好茶叶真的是应该找一个好时间认真对待，前提是坐那么久可以不吃东西的话。

说起来2017年对于下关来说是非常不稳定的一年，2017的下关沱茶真的是频频刷新普洱茶爱好者的认知，下关从今年开始基本上是一个月保底一新品的态度冲击市场，前有炒家大益爸爸，后有最近定制商的食品安全危机。关姐也开始坐不住往古树茶的概念靠拢，像前阵子的世代茶缘，划时代，黄金甲字沱茶之类，很多人都感觉到下关也想上天的态度，我也感觉有没有那么多原料供应那么多的配货量，其实普洱茶真的是神奇，更神奇的是拼配技术，用什么料拼出来都是那个想要的味道。总之不管怎么样，作为消费者还是比较追求茶好价更好，希望炫炫大爷天天喝好茶。

为什么体验不到雪茄的三段味道？

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