邂逅西贡小姐,邂逅令人雀越的越南美食

时间:2018-06-29 02:20:40 来源:残色娃娃作者:越南点击:

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听过第一个关于越南的故事是《西贡小姐》。

知道第一种越南美食是PHO生牛粉。

尝过第一家越南料理的餐厅是雀越。

这家位于万达广场三楼的越南料理,应该是厦门纯粹的越式餐厅。

喜欢粉系蓝绿色调渲染的异域情调,蒲藤竹编织的东南亚风情。

喜欢传统奥黛承托女子的清纤曼妙,艳丽孔雀妆点出的优雅神秘,壁画上女孩描绘的温婉娴静。

喜欢越式肴呈现的酸、甜、爽、鲜、、香。

离不开甜的酸

东南亚系都少不了一味露,越南也不例外,露的鲜味让越南总多一味甜感。

酸甜相伴,清淡腻,搭配许多的,突出天然原味。猪扒捞檬就是这样的一道

新鲜的紫甘蓝丝、胡萝卜丝、萝卜丝、青瓜丝、豆芽等和越南檬粉一样样摆在盘中,覆上鲜嫩的猪扒,撒上酥脆的蒜酥,淋上酸甜微的汁,猪扒平添爽口,鲜蔬和檬粉酸甜可口,特别适合夏天清爽开胃

咖喱角,外酥里香。两种蘸酱,一种清新甜,一种浓郁番茄酱酸。

不腻的甜

麦片,麦片脆脆甜甜的口感与炸的香弹相得益彰,薄酥的薄荷叶赋予一丝独特的清新。

绿奶和红奶丝滑醇厚,一杯抹一杯醇甜,经典的东南亚风味。

酥脆or鲜脆都是爽

彩云鲷,一现身就引来数声“哇”的感叹。即使整只鲷都是炸酥了,也很霸气的立在盘子上。微红的焦色,刀叉切开的时候都咔咔作响,嚼在嘴里吱吱有声,连翅都香脆到可以直接嚼,酥爽之余平添一点香茅的独特香味,唇齿留香。

培根炒特,这个特就是角瓜,嫩的角瓜特别的爽脆,培根带来的咸香又那么刚刚好。

天然恩赐的鲜

西贡,名称听不出所以然,但一看就认出是鸡沙拉,细嫩鸡条下覆满新鲜的,清新滋味配上芝麻,味香回味。

河内生牛粉,越南极具代表美食,在越南几乎随处可见PHO粉店。河粉配上生鲜的薄片牛,鲜美高浇熟的牛尤其鲜嫩,原汁原味的甜与奶香,嫩的豆芽灵脆鲜。青柠汁和九层塔是它的灵魂所在,微酸的底十分开胃,九层塔特有的香味在高作用之下挥发出来,伴着河粉美味非常。

越式翡翠碗好似嫩的彩椒,一打开,蘑菇的菌香就扑面而来。一直以为越式的都是酸口的,这道虽然清淡鲜柔但也不禁让人口中一亮,菌菇与各自的鲜味被温柔的融合,喝起来十分舒服

重口下

马来鸡咖喱和生碎不算是典型的越南,但同样是东南亚式。

马来鸡咖喱,大块土豆和鸡绵软入味,西兰脆爽,微红浓稠的咖喱香气四溢,忍不住要浇在米上,各种香料的辛香滋味,伴随着淡淡椰浆的奶甜感,配上糯软的米正好,分分钟解决一碟

类似泰式炒碎,只是搭配而不是紫苏叶,碎、四季豆丁、胡萝卜丁等卷进生叶里,咸香辛,脆爽鲜甜。碎单独配也不输咖喱哦。

浓郁回味的香

胡椒炒牛,牛柳很嫩,胡椒的辛香与彩椒的辛鲜融汇和谐起来味重而香口。

软壳蟹是越南中很常见的食材炸之后不去壳就可以直接,蟹味十足,配上越南咖喱,越南椰奶、青柠檬、椰丝一起调成咖喱汁,就是这道皇咖喱软壳蟹,刺激感适中,椰香味浓,虽然口感清淡却回味无穷。

喜欢所以推荐:彩云鲷,咖喱角,猪扒捞檬,河内生牛

标:湖里万达广场三楼,

人均:RMB80

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