海口人与一碗“糖水”里的甜蜜回忆

时间:2018-12-29 02:47:33 来源:搜搜海南1作者:糖水点击:

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海南的特色小中,街角巷尾的“”,是老海口们最甜蜜难忘的儿时回忆。色泽鲜亮、粗面筋道、甜而不腻的面,与豆碰撞出甜蜜爽口的,香甜四溢、浓香可口的芝麻糊,入口即化、软糯爽口的芋……每一碗都诉说着老街的故事,传承着质朴又甜蜜的老街回忆

老海口的担当首先要数“面”。70、80后对于孩童时代的记忆总是非常深刻。那个物质匮乏的年代,最经常的“甜品”就是面。家里自己做的面是用粮店里凭粮票买来的“面”(面条)加红和姜片煮开,能够加算是奢侈的了。

海口的老街一直都有面摊,和家里日常做的不同,面是加入碱工鲜面,“咸甜”搭配有股说不出来的味道,却又十分开胃,全无单一甜味的那种腻。姜也是必不可少的配料,街边摊往往很大方,整块整块地拍扁往锅里扔。

孩童时代嘴很馋,幸运盛到一碗有大姜块的面都很兴奋,不怕地捞出来嚼一嚼才吸吸气吐掉渣。街边摊还有一种“豪华版”面就是加入和“噶佬粿”(圆),咬开弹圆,流出的是浓浓的芝麻浆,那是绝对在家里没有的美味了。

制作工艺看似简单但蕴藏着只有摊主阿姨通晓的玄机,做好的粗面放入红中烹煮,再放入适当淀粉与调和,煮至粘稠、冒泡沸腾,这其中的火候就是味道的秘诀了。外观色泽鲜亮,粗面筋道醇香,口感甜而不腻,一碗面诱惑着你的眼球,挑逗着你的味蕾,让你一碗还想第二碗。

除了面,也是不少老海口们的最与豆的碰撞,甜蜜中带着爽滑。打开锅盖冒着气,伴随着豆香,不禁想起了小时候卖豆的叫卖声。

芝麻糊也是不少80后儿时记忆中最温暖香浓的回忆。那时候,没有现在种类丰富的零食,只要闻到那阵芝麻糊的香味时,馋嘴的小伙伴们就开始疯狂分泌唾液。如今,在冬天,寻老街的一处摊点上一碗香浓的芝麻糊是再好不过的了,一口芝麻香,香甜四溢,回味无穷。

除了口味绝佳,芝麻还具有补肝肾、润五、益气力、长肌、填脑髓的作用,在乌发养颜方面的功效,更是有口皆碑。一般素食者应多芝麻,而脑力工作者更应多芝麻。都市领们下班后,去老街点上一碗芝麻糊作为夜宵,也是一种时尚保健选择

新鲜芋牛奶的邂逅,加上西米的细腻Q滑,完美地创造出温暖的味道。冬季是最好的季节,而在海口街巷尾的铺中,芋牛奶西米露成为货们的必点。

丰富而饱满的芋颗粒满足你的所有食欲,直捣心田,让舌尖上的味蕾大开。冷的天气里,捧上这么乎的可口甜点,不时地喝上一口,香甜绵滑顿满舌尖,真是醉了!

海口老铺地址:

1、西天庙:西庙市场南北通道的最南端

2、灶:灶路和八灶街的交叉路口处

3、解放西百货大楼旁

4、秀英小街:麦香村糕店旁边卖童装的巷子里

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