时间:2018-12-29 02:47:33 来源:爱食人作者:汤头点击:
图文/知名博主@揭西随礼汇
路经一间刚装潢好的新店面,看似咖啡厅,里头几张舒服的沙发,走近一瞧,竟是牛肉面专卖,老板说刚试营运尚未开卖,所以部分菜色从缺。
(店门口)
(门口菜单)
(店内)
(竟有沙发)
(菜单)
(小菜柜)
点一碗半杂红烧,140元送任选小菜,价格很有优势,汤一入口便凝神,好喝,但不好形容,待我组织一会儿,确实是红烧,透着耐喝的深度,些许酱油个性与微酸交织,一不小心喝掉半碗,硬着头皮走向柜台。
「老板,这汤真好,若喝不够可以续吗?」
「当然可以阿!」
个人对于汤头有一定之上的偏执,简单来说,我就是一位不折不扣的汤控,面或肉普通我可以忍,但污辱汤头就不行...咦,变洪师傅了,总而言之,牛腩与牛腱够柔软,牛肚卤透而美味,不知为何,这家不论汤,肉或面条都让我感到安心。
(附赠的小菜)
(半杂牛肉面)
(辣椒)
(牛肉)
(老板他娘自己腌的酸菜)
「老板以前做过哪家店吗?」
「没有耶,从没做过。」
「不过站厨房是我妈,她的确是餐饮出身。」
我听完恍然,难怪这味道与汤头。望着内场年纪不轻的老板他娘,我莫名感动,想起2014曾短暂营业过的磨磨咖喱,两家有异曲同工之妙。
几天后回访,除改点三宝面外顺便试牛杂饭,饭类实在不合胃口,食材们各说各话,以后来这里还是单纯吃面最好,价格也优,吃完续汤,热烫红烧汤头入口马上回神,光想就快活。
(几天后回访)
(门口桌位)
(小菜)
(红烧三宝)
(牛筋,牛肚与牛肉)
No.42牛肉面专卖
地址:新北市永和区大新街38号
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