百年谭鸭血老火锅,10余种材料的锅底,一来长春,就排队爆满

时间:2018-12-29 02:47:35 来源:吃在长春作者:卤水点击:

导读:[db:简介]
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火遍全国 开了上百家,连娱乐圈大佬们也纷纷打卡的成都百年谭鸭火锅,终于来长春啦!第一家店就在欧亚新生活,排队模式已走起。

来自成都的百年谭鸭火锅,是源于夜市小摊的民间经典美食,百年工艺流传的好味道。主打鸭火锅和卤味,鸭锅底都是现捞现卖,卤味都是多种香料现卤,上桌还有开鸿运,仪式感满满,请客那是超有面儿的。

门口的龙大锅是专门煮鸭的,现点现捞,保证新鲜,这也是他家鸭和别人不一样的地方。

并且独创鸭“紧”的煮法,煮过的鸭紧实弹足、细腻又无孔,久煮也不会浮起,在锅底充分吸收滋味。

一上桌的锅底就吸引了,满满的码的整整齐齐的各种配料,牛、底料、椒、椒、招牌鸭、卤豆腐……料超足。

上桌揭封条,开鸿运 ,服务员会念着吉利鸿运的话,很有仪式感,有意思

然后就要在锅底添加老鹰啦,清降火,不干不,又解腻。

不要看门面是鸭就错过,他家可是正宗的四川老火锅,店里的品那是相当丰富,经典的川味涮品,独创新意的特色品,只要想的基本都找得到,说不定还有意外惊喜

极品脆毛肚

川锅的必点品,新鲜的毛肚,表面突起的小刺刺,锅里七上八下,吸饱了汁,又鲜又脆,俘获味蕾,直击心灵。

鲜猪

它脆生生的口感,咯吱咯吱的,鲜度也是极好的。

网红拼盘

一份网红拼盘上桌,就是惊艳。含了鸭、午餐、耗儿、巴沙、贡、笋片等,内容丰富,一份多种,好好看又划算。

精品相间肥牛/上脑肥牛

签香

签系列也是经典品,大片的嫩牛,煮过也不老,裹着香,别具风味。

新鲜大,纯工捶打,胶质丰富,起来还带着大的颗粒感,质紧实Q弹,鲜甜脆爽。

烟熏脆皮肠

青笋片

干贡/四川苕粉

成都特色8料

除了招牌鸭和川味涮品,他家的卤也是特别推荐的,成都当地人的特色,地道的做法,更入味,每天现卤,超好

千层肚/卤肥肠结

豆腐干/卤鹌鹑

糍粑

谭公酥

=环境展示=

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