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超级好吃又快上手的广式腊肠煲仔饭，一分钟学会！

时间：2018-12-28 04:05:37 来源：妮可小熊猫烹饪作者：腊肠点击：

天冷了就喜欢做煲仔饭，简单快手，一锅端

这周已经吃了好几次了，怎么吃都不腻～鲜香的腊肠、流心鸡蛋、恰到好处的锅巴简直是煲仔饭的灵魂！

食材

大米1碗、腊肠3根、鸡蛋1个、青菜2棵、香菇3朵、刀嘜高油酸花生油2勺

调料：

生抽2勺、蚝油1勺、白糖小半勺、香油小半勺、清水2勺、

做法

1⃣️大米提前用水浸泡半小时，再淘洗干净

腊肠上锅蒸10分钟，取出切片。香菇表面划十字刀，和青菜洗干净备用

2⃣️砂锅倒入一勺花生油四周刷一遍，放入大米和适量水，盖上盖子烧开后转最小火焖煮10分钟

3⃣️掀盖再沿锅边淋一勺花生油，迅速摆上腊肠再焖煮10分钟

4⃣️煮饭期间，把青菜放锅里烫熟，烫的时候加几滴食用油可以保持颜色翠绿

5⃣️听到砂锅里面“滋滋声”的时候，立马打开锅盖，放入青菜，打入一个鸡蛋，淋上调料汁，关火焖5分钟

如何做一碗完美的煲仔饭，选对好的食材，掌握好几个窍门，事半功倍！

大米需提前浸泡比较容易熟，水量按平时煮饭的一样就可以了

腊肠我用的是肥瘦1:9的，吃起来瘦而不柴，咸甜适中！煲仔饭中用的油是刀嘜的高油酸花生油，家里用刀嘜油好多年没换过，这款油算是它们家新品，油不仅非常浓香，还有含量高达60%油酸，油酸含量高的油可以降低胆固醇，还能抗衰老，对人体比较健康！

自家炉灶火力不一样，第一次做要观察好，以免煮焦了

百菜不如白菜”，白菜味道鲜美，而且是名副其实的排毒良药

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