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寒冬已至，为什么不来杯暖心的工夫红茶？

时间：2018-12-27 16:21:36 来源：说茶网作者：红茶点击：

（图片来源：网络）

寒冬已至，想必喝茶的朋友也更倾向于红茶、乌龙茶的选择。茶小白研习所的编辑也在后台收到茶友们的提问。例如：“我想喝点红茶，选祁红好还是川红好啊？”“川红工夫什么意思？是要打一套功夫再喝，滋味才最好吗？”……

嗯，我们建议您泡上川红之后，想香气高就打一套降龙十八掌，想口感细腻就打一套九阴白骨爪（微笑脸）。

为什么要叫工夫红茶呢？

工夫红茶，其实是中国独有的一种红茶类茶品。它的品类众多，其中以“祁红”、“川红”等最为人熟知。

之所以叫“工夫红茶”，是因为其干茶本身的外形条索状紧结完整，而要达到这样的外形，需要非常精良繁复的制作工艺，从初制到精制，往往工序不下十几道，极耗工夫，故称“工夫红茶”。

红茶，茶性温和，驱寒保暖，其讨喜之处，莫不过那香与甜的感受。但对于涉茶不深的小白来讲，喝红茶是选祁红还是川红？这的确是个恼人的疑问，也许只能在了解它们各自的特点之后，方能根据自己的偏好找到心仪的红茶。

祁门工夫红茶，复合高扬的祁门香

祁门红茶享誉世界百余年，最大的特点，应该就是那一缕“似花似果又似蜜”的复合型饱满高香了。

正宗优质的祁红工夫，原料以核心产地“历口”种植的槠叶种茶树为上，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺完成初制后会再进行精致，前后高达17道工序，耗费人工和心力之大，可窥一斑。

祁红工夫香气柔和浓郁，入口后的苦、涩、鲜、甜交织出很好的均衡感，饮后喉底有甜美厚重的香气，令人愉悦，在冬季的阴天里，这泡茶会给你如暖阳的味道。

川红工夫，好似给自己喂了一颗柑橘糖

川红工夫作为工夫的后起之秀，自然有它的独到之处。一方水土一方风物，蜀地的工夫红茶，让人流连忘返之处，是那一缕令人愉悦的橘糖香；初闻便好似给鼻子、口腔一颗柑橘糖，果香和蜜香交织氤氲，让紧绷的神经瞬间舒缓下来。

而这样美好的香气，是需要四川宜宾高海拔生态茶区中的中小叶种茶树，从初制到精制，需要十几道繁复的工序才能形成。

冲泡之后，看着杯中泛着金圈的茶，飘扬出缕缕蜜果甜香，寒冷的冬天，就这样变得美好起来。

还等什么？赶紧泡一杯好好享受吧！（来源：茶小白研习所）

削“山药皮”时手总发痒，很多人没用对方法，只需一招就搞定！

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