葱须的功效与作用

时间:2018-08-21 03:45:44 来源:医学科普顾事作者:大葱点击:

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张波主任,解放军306医院,中医科

葱是人人都熟悉的调味,一般情况下做任何才都需要大葱,但你知道葱须的功效作用吗?这也许是很多朋友所部熟悉的内容,因为一般人都将葱须弃之不用,那么小编就来介绍葱须的功效作用

究竟葱须的功效作用哪些呢?葱须又名葱根,是百合科植物葱的须根。味辛,平,入经。具有祛风散寒、解毒、散瘀的功效。主治风寒、喉疮、痔疮、冻伤等症。

葱的各家论述:1.《别录》:主伤寒

2.孟诜:通气

3.《日华子本》:杀一切毒。

4.《纲目》:疗饱食房劳,便肠澼成痔。

葱须的功效作用偏方分享:①解烦,补虚劳,治伤寒、寒及冷痢肠,解肌发汗:葱根、豆豉,浸酒煮饮。(《孟诜方》)

②治喉中疮肿:葱须(阴干为末)一,蒲州胆矾一。研匀,一字,入竹管中吹病处。(《医准》)

③治冻伤:葱须、茄根各四两,煎洗泡患处。(内蒙古《中新医疗法资料选编》)。

大葱不但含有丰富的矿物质和膳食纤维,其中还具有杀菌抗癌,促进食欲功效。大葱虽然是好食材,但若食用不当,反而会危害你的健康

如果在爆香时温过高,会产生的较多的丙烯醯胺,其具有潜在的神经毒遗传致癌动物实验也显示,丙烯醯胺有致突变作用,能诱发动物的乳腺、肾上腺肿瘤。

其次将葱切的过薄过小,会因为容易糊变而使丙烯醯胺含量大大增加。在烹饪过程中,食物〝越危险〞。因此,爆香时大葱应切成不小于一公分的葱段,并且尽量锅凉。如果因控制不好火候,导致大葱发糊发,请尽量不要再食用

此外,有些地区的人喜欢生食大葱,比如山东名之一就是煎卷大葱。大葱在食用前务必要清洗干净,因为葱在种植过程中很容易受到粪便和污的污染。因此,葱在食用前要尽量多剥几层,并在淡中泡一会,这样清洗干净后就可以放心食用了。

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