过年了,提前为你奉上几道硬菜,春节期间可以做给家人,倍有面子

时间:2018-12-26 12:10:38 来源:食世界作者:鲈鱼点击:

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一家人无论远在他乡,都会在这一天聚集在一起,欢欢喜喜过大年。这是我们中国人亘古不变的优良传统。过年这几天也是一家人最重要的日子,尤其是一起团圆。这就为难了家庭里的的大厨了,都会为过年什么而绞尽脑汁。下面小编给大家介绍几道硬价格不贵,健康而又美味,关键是能让你特别有面子

嫩姜牛

这道嫩姜牛丝是超有特色的时令做法也极其的简单,关键是色香味俱全,不不腻而且还解馋。

原料:牛柳300克,嫩姜150克(可用鲜姜替代),红椒一只

配料:、葱胡椒粉、食用、郫县豆瓣酱、生粉、干红椒、

步骤

1. 牛柳洗净干净后切丝,注意切牛要把牛的纹理切断,否则做出来的咬不动,牛柳丝加少许,葱胡椒粉,与剁细的郫县豆瓣酱拌匀后,加生粉上浆备用。

2. 嫩姜切丝,红椒切丝,备用。

3. 炒锅置火上烧,倒入适量食用温烧至五成的时候,放入适量椒炸香捞出椒粒,这时候温烧至八成的时候,倒入上浆好的牛柳丝划炒,速翻炒至牛丝散开发时候起锅,接着放底,放入椒丝,嫩姜丝继续翻炒至姜丝变软,将牛丝回锅速翻炒起锅装盘撒葱即可。

温馨提示:牛易老,因此要大火急炒,保证在炒锅里短时间炒熟出锅,这样做出来的牛爽滑鲜嫩。

豉汁蒸鲈

鲜美少刺,清蒸效果最好,能突出鲈鲜美的特点

原料:鲈

配料:蒸胡椒粉、葱、姜、椒、胡萝卜

步骤

1. 鲈大小适中,去鳞片,鳃以及内清洗干净后晾干份备用。

2. 鲈的背部斜划几刀,均匀的涂抹少许以及胡椒粉和葱姜腌制入味。

3. 蒸锅加置火上烧开,葱姜以及红椒丝备用。

4. 淋少许涂抹在鲈全身,上蒸锅蒸至15分钟。

5. 将葱、姜丝、椒丝均匀的铺在蒸好的鲈上,淋上蒸

6. 炒锅置火上烧倒入适量食用,放几颗椒炸香捞出,将浇在葱姜丝胡萝卜丝撒上即可,一道鲜美的清蒸鲈就做好了。

温馨提示:鲈的背脊上有十分尖锐的硬刺,在做的时候,注意不要被刺扎伤。再就是鲈蒸制的时候一定要控制时间,蒸至时间长了,会发硬口感不佳。

松鼠桂

因为小编比较,再给大家介绍一道有关的硬,松鼠桂,之所以起这个名字,是因为摆出的造型与松鼠很相像吧。也是一道经典的名。酸甜香酥,解腻开胃,最主要的是一上桌倍有面子。也是大家超美食

原料:桂、青豆

配料:番茄酱,胡椒

步骤

1. 桂去鳞洗净,要从背上开刀去除清洗干净,顺着顺着切到尾,注意不要切断,切下来的效果应该是两片连着尾。

2. 皮朝下,将切成斜刀,要求尽量斜刀,出来的效果会很好。

3. 涂抹少许胡椒粉在,以及上,使其腌渍入味。再扑上干生粉备用。尽量把它摊平,炸制的时候往嘴里塞一段从,炸出来的形状更像松鼠。

4. 将番茄酱、、生粉按4:3:2:1的比例适量调成汁。

5. 炒锅至火上烧,倒,以能没过为宜,烧至六七成的,分别下尾和背炸至的时候要注意尾和朝上,尽量让炸至成型的尾朝上定型。将表面炸至金。按骨尾摆成形。

6. 将倒出,留少许底在锅里,改小火将番茄酱略炒,加好调好的酱汁炒制透明勾芡,均匀的浇在炸好的上,撒上煮熟的青豆,就做好了。

温馨提示:食品虽然美味,但是建议还是少啊,炸桂成型时候尤为关键。

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