炸卷果,北京特色甜品,来看做法

时间:2018-12-26 12:10:40 来源:小酒窝笑起来很可爱作者:姜末点击:

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炸卷果是北京,皮馅红,光彩夺目,外焦内嫩,味美香醇。蘸着则别有风味,独具一格。

【原料】主料:300克,淀粉80克,格炸80克。

辅料:色拉700克,皮2张,精15克,葱15克,姜末6克,椒粉1克。

制作过程

1.把牛的筋膜剥除后,剁成末;把格炸捏碎;

2.将牛,格炸同60克淀粉、精、姜末、椒粉一起放入碗中,加入80克,搅拌成馅;

3.将皮摊平,均匀地洒上剩余的淀粉。把馅做成两个圆条,分别入在皮上卷成卷,用大火蒸熟,取出后即可卷果;

4.把做好的卷果,入在干净布上,卷起来捏实后,去掉布,晾凉后,再切成5毫米厚的片。

色泽红亮,味道独特。锅中放,炸2~3分钟,见馅已呈红色,捞出盛入盘中即可。

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