时间:2018-12-25 17:25:47 来源:萌系西瓜少女作者:肉冻点击:
肉冻是一种比较奇特的美食,可能有些人吃过果冻,这肉冻还没尝试过吧!肉冻就是把胶质感重的肉食做成果冻般的食物,这个肉冻比较适合在冬天做,因为夏天的温度可能做不了肉冻!这个大叔在街头卖的肉冻种类比较多,半天卖出几大铁盆生意火爆!
做这肉冻说难也不难,说简单也并不简单,咱们平时常吃的肉冻就是猪皮冻,做这猪皮冻就是把猪皮切成小条然后煮熟,然后盛到盆子里等它自然凝固,最后拿出来切片就可以吃了!所以做肉冻最关键的一个环节就是冻,如果肉冻不起来那就做不成肉冻!
这个大叔卖的肉冻有猪头肉的、猪肠的、鸡肉的、猪皮的,这些都是咱们平时常吃的肉食,可能煎炒烹炸的吃法会让我们对这些肉食提不起太大兴趣,但这肉冻就不一样了,先不说它那让人欲罢不能的美味,估计光是看它的外表你都会被它吸引的!
这肉冻大体是深褐色的,因为在炖煮的时候加了调料,所以汤水就会变色,最后凝固了就变成这样的了!肉冻表面特别的光滑有弹性,肉块都被冻结在汤汁中,所以吃的时候就直接带着凝固的汤汁一起切开就好了,这样吃的时候就能平常到汤汁的味道!
这肉冻吃起来还真挺像果冻的,因为猪皮、猪头肉这些食物胶质感都比较重,所以凝固起来后吃着就是爽口弹牙的口感!肉冻可以直接吃也可以切片浇调料吃,这都是非常美味的吃法!虽然在冬天吃肉冻很冷,但也只有在冬天能展现它的美味,所以肉冻确实很奇妙呢!
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