特下饭的“冰糖五花肉”,万用百搭一锅搞定!菜谱让你轻松上桌

时间:2018-12-25 12:06:09 来源:美味生活正字号作者:冰糖点击:

导读:[db:简介]
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红烧起来肥均匀,入口即化且软嫩多汁,淡雅的酒香及冰柔和的甜味,更衬托出质的甜美细致,让人欲罢不能一口接一口,若佐上一杯红酒,更是令人陶醉的隽永好滋味。

这道作法简单但是需要时间及耐心等待,建议一次卤上一锅不完的还可分袋放冻库,每次要时再用电锅蒸,即是一道完美速的晚餐料理,无论是拌、拌面、夹土司,都是美味呢!材料

带皮三层五……..1.5

葱4大支

去皮蒜5颗

1/2杯

2/3杯

米酒4杯

生酱1大匙

........1小匙腌料:

........2大匙

米酒........2大匙准备工作:

切块

跑活去腥

加入,米酒腌20分钟。

1大匙,将五以中火煎至金

取出后,用同只锅子炒

将4支大葱铺在底层,并依序横摆三层五片及拍碎的蒜

倒入4杯米酒,2/3杯,1大匙生酱,2颗冰

酱汁均匀覆盖住五,在炉上用中火烧滚10分钟

红烧倒入电锅中煮1小时即可

色时,一定要有耐心用小火,先不要过度搅拌,以免使冰反砂结晶。待冰开始融解并微微起泡时,再稍微搅拌使其均匀,待色从金色转为浅棕红色时,迅速倒入搅拌即可。注意不要倒入冷,要不然会让焦迅速凝固锅喔,还有焦温度非常高,千万不用用触摸,以免严重烫伤。(痴KT就被烫过一次,了2星期啊!)

三层五先用煎过再冲冷,可逼出肥并让质更具弹

在尚未入电锅前,可先烧滚整锅卤并尝点卤汁味道,太咸可加入米酒调味,切记不可加入喔。

建议要先跑活

如果家中没有电子锅,可以使用电锅、铸锅、压力锅。

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