美味沙琪玛

时间:2018-12-25 01:42:57 来源:眉眉的健康厨房作者:面条点击:

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沙琪玛大家都再熟悉不过了,它可是北京著名京式四季糕点之一。它的做法就是将面条炸熟(炸熟后的面条就超好了,一边做一边忍不住了一根两根三根...无数根),将炸好的面条放入浆中搅拌均匀,再加入自己喜欢的各种干果和坚果,出锅后压制成型,切成小块,自己做的沙琪玛健康无添加,比超市卖的还要好很多哦。

食材】面粉250g、3个、麦芽150g、150、酵母3g、蜂蜜1勺、一精灵葡萄、少许芝麻

工具】惠多用锅、炒锅

做法

1、按配方准备好所有原材料;

2、将、酵母倒入面粉中,揉成光滑的面团,由于大小不同以及面粉吸不同,如果三个揉面团略干的话,可以根据实际情况再加半个,面团揉好后,加上盖子放温暖处静置2小时;

3、面团发酵过程中,可以炒芝麻,炒锅中加入芝麻,小火炒,翻炒至芝麻发出爆裂的声音时,即可熄火,利用余温继续翻炒至芝麻散发出香味即可;

4、面团发酵成两倍大,即可取出,撒上少许干淀粉,将面团擀开成面皮;

5、然后将面皮折起来,放在砧板上,切成面条, 再将面条抖开,切成约8厘米长的小段;

6、炒锅中倒入温7成时放入面条,小火炸至淡金色,炸的过程中要不停的翻炒,使其受均匀,炸好的面条捞出沥备用;

7、多用锅放入熬化后,加入麦芽一起熬煮,最后再加入一勺蜂蜜,小火熬至浆深色变浓稠,可以用筷子蘸一下浆然后放到凉里,浆变脆即可熄火,倒入炸好的面条,加入一精灵葡萄干和少许芝麻速翻拌均匀;

8、模具内部涂上植物防粘,将裹好浆的面条倒入模具中,用刀速压平,定型后脱模,放在砧板上切成小块放凉,美味的沙琪玛就做好了;

9、是不是挺简单?赶紧试试看吧!

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