时间:2018-12-24 23:55:58 来源:美食爱好者小杨作者:鸡爪点击:
那天在商业广场转悠,看到新开的降龙鸡爪,想着他乡也有老家的美食,就急匆匆的跑过去想尝尝家乡的味道。但是吃起来总觉得没有老家的味道,于是今天就自己做一做又香又辣又糯又软的麻辣鸡爪。
准备好食材:鸡爪、桂皮、香叶、八角、草果、丁香、干辣椒、花椒、五香粉、料酒、香油、姜、食用盐、鸡精、花椒粉、辣椒粉、白糖、大葱、小葱、生抽、孜然粉。
步骤四:翻炒鸡爪,让鸡爪裹住糖,放入香料、干辣椒、花椒继续翻炒。
步骤五:放入辣椒面、花椒粉、孜然粉、五香粉、食用盐、鸡精、生抽,均匀翻炒后放入少许热水,煮2分钟捞出。
步骤六:把大锅里的鸡爪放入砂锅,放入香油,小火炖煮10分钟。
步骤七:关火起锅,让鸡爪在砂锅里闷15分钟。让它更入味,更软糯。
ps:材料没有注明多少克,完全凭个人口味决定,喜欢重口味的就多放点料,喜欢一般的就不用放太多辣椒、花椒。个人觉得应该多放点糖增加颜色,今天的颜色不是很好看,各位看官请多包涵!
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