牛腩的6种家常做法,炒煮炖都齐了,赶紧收藏!

时间:2018-12-24 23:45:34 来源:爱家庭美食作者:牛腩点击:

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牛腩的做法很多,我们家庭美食精选了最常见的6种家常做法,值得你收藏!

红烧牛腩

主料:

牛腩800克 胡萝卜1个

土豆1个

辅料:

大葱2段 清适量

料酒 老抽

生抽

茴香 香叶

陈皮1片 果1个

桂皮1小段 八角2粒

干红椒10粒 蒜4粒

姜6片

做法

小贴士

1、炒制牛腩的过程中,边炒边淋入料酒,不仅能去腥,也能增加香气。

2、炖牛腩时放点陈皮可增香,牛比较容易炖烂。

3、做红烧牛腩时要多点汁,隔夜味道更好。

4、可以把高压锅炖好的牛腩放入沙锅里,然后再放入土豆和胡萝卜火炖制味道更好。

5、配料可根据自己的口味来调配。

炖牛腩

主料:

牛腩500g

辅料:

适量适量

适量 料酒适量

生姜适量 小葱适量

茴香适量 适量

八角适量适量

做法

红烧土豆牛腩

主料:

牛腩500g 土豆1个

胡萝卜1根 洋葱半个

辅料:

八角1个 老抽1.5匙、

大葱半根 少量

少量 姜5片

料酒1

小贴士

1.牛腩焯的时候不要盖盖子,以利于腥味散发出去。

2. 配料的土豆胡萝卜之类不要事先放入一起炖,因该先炒至八成熟,等牛腩炖酥后再放入锅中,调好味道一起炖15分钟左右即可。这样既可以吸收调味料的味道,又不至于因为事先放入和牛一起炖变得酥烂不成型。

3. 调味料可根据自家口味调整

番茄炖牛腩

主料:

牛腩350g

辅料:

土豆一个 番茄两个

韩国甜酱一大勺 姜适量

适量 八角适量

料酒适量 番茄沙司适量

橄榄少许

做法

萝卜炖牛腩

主料:

牛腩500g 萝卜1条

青椒1个

辅料:

姜1块 八角1个

香叶2片 干椒2个

生抽3匙 老抽2

料酒12g

2g

做法

咖喱牛腩

主料:

牛腩3条 咖喱块或咖喱酱调料适量

姜块适量 葱段适量

蒜少许 土豆1个

洋葱半个 胡萝卜1根

西兰少许

辅料:

料酒少许 适量

鸡精适量

做法

小贴士

1、此有个做法很特别,就是把土豆和胡萝卜事先用炒一下。

2、土豆和胡萝卜炒过以后,表皮微微收紧,再炖煮的时候,口感更好,也不会有多余的粉粉的汁。

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