冬天就谗这面食,比饺子好吃,比馒头简单,不蒸不烙,汤汁都不剩

时间:2018-12-24 04:26:18 来源:盛京客作者:肉酱点击:

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意大利面是现在家庭餐桌常出现的料理,因为速方便又好

意大利面分成三种酱料:

罗勒为主的青酱

番茄为主的红酱

鲜奶为主的

或是都没有使用酱料,单纯用橄榄清炒。我们家餐桌上最常出现的是以番茄为主的红酱。虽然我也酱,但到后来都会觉得很腻,并且罪恶感很深。这次用红酱+酱的做法,帮红酱做点变化,让起来不过腻。并且,这次使用优格来取代鲜奶口味又更清爽了~冬天就谗这面食,比饺子,比馒简单,不蒸不烙,汁都不剩!

粉红酱笔管面

材料:

- 笔管面约1碗

- 番茄3颗

- 蘑菇1盒

- 自制汉堡2块

- 蒜3瓣

- 月桂叶1片

调味料:

- 红酒1杯

- 无优格约200CC

- 1颗

- 适量

- 胡椒适量

- 匈利红椒粉适量(可省略)

做法:

- 番茄去蒂后切小块、蒜去皮后切碎。蘑菇用厨房巾将表面污擦拭后切片。 另外,我这次用的是之前做番茄炖煮汉堡排时多做的汉堡。如果没有汉堡,可以使用猪绞与洋葱代替。

- 取一锅,开中火锅后,加入一大匙后放入汉堡。两面煎熟后,用锅铲堡炒碎。(如果是直接使用猪绞与洋葱,先将洋葱炒香后,再放入绞炒至变)

- 随后将蒜碎加入一起拌炒至蒜香味出来。

- 然后加入番茄块炒至番茄变软与出后,再加入蘑菇一起拌炒至蘑菇变软

- 材料都变软后,加入红酒与月桂叶拌匀并煮3-5分钟让酒精挥发。再加入胡椒粉与匈利红椒粉调味,拌匀后盖上锅盖,用最小的火继续炖煮。

- 另外取一锅,加约7-8分满的,再加入一点点的煮滚后,放入笔管面煮约3分钟。再将笔管面移到酱锅里拌匀后继续煮至喜欢的软度。(如果番茄酱太干,可加点刚刚煮面的)我喜欢将尚未煮熟的笔管面跟酱一起炖煮,这样比较入味,所以单煮笔管面的时候时间没有很长。

- 面煮到喜欢的软度后马上熄火,并将与优格从冰箱取出。取一碗,将打成液,再加入无优格拌匀。把做好的酱倒入酱笔管面锅中拌匀后,即可上桌食用。(因为铸锅的蓄能力非常好,所以需要拌入冰的酱才不会让变成。如果怕不熟,可以先将放置室温)

这道粉红酱笔管面,起来有番茄酱的香气,带着淡淡优格的味道。起来清爽不腻口。

腻了红酱或是酱意大利面吗?试试将两者混合的粉红酱如何 ^^

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