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蒸鸡蛋羹，万万不可直接加水，掌握这几点，鸡蛋更加滑嫩，更好吃

时间：2018-12-23 13:11:14 来源：绿色美食记作者：鸡蛋点击：

蒸鸡蛋羹，万万不可直接加水，掌握这几点，鸡蛋更加滑嫩，更好吃

说到鸡蛋的话大家都知道，基本上我们日常生活中非常常见的一个食材，而且也是我们经常吃到的，大家都知道鸡蛋的营养也是非常丰富的。而且鸡蛋的烹饪方法也有很多种，就比如煎鸡蛋，炒鸡蛋，水煮蛋，荷包蛋。切鸡蛋的烹饪方法也是让大家都非常喜欢的，而且做出来的鸡蛋也是非常营养美味的，其实在我们日常生活中，还有一种蛋的烹饪方法也是非常适合老人和孩子吃的，这就是鸡蛋羹了，很多人都会自己在家里面做一些鸡蛋羹来吃，今天我要跟大家说的就是蒸鸡蛋羹，万万不要直接加水，掌握这几点鸡蛋就会更加滑嫩，更好吃。

其实大家都知道，鸡蛋羹吃起来会更加滑嫩而且更弱，易被消化吸收，所以说很多孩子在刚刚添加辅食的时候，很多家长都是非常喜欢给孩子蒸一些鸡蛋羹来吃的，而且对于一些老年人来说它的消化能力是比较弱，所以这些基本功也是非常好的，但是如果想要蒸出来的鸡蛋，更加怀念更加好吃的话，只知道直接加水也是不行的，还需要掌握一些小技巧，这就是今天我要跟大家说的了。

其实在日常生活中，很多人在蒸鸡蛋羹的时候，基本上都是直接加水之后就开始蒸了，这样蒸出来的鸡蛋羹是非常不好吃的，而且鸡蛋清和鸡蛋黄会非常明显，一点也不滑嫩，还会出现很多的气孔，这样吃上去口感就会非常的差，所以说在蒸鸡蛋羹的时候直接加水也是不行的，首先鸡蛋和水的比例我们一定要掌握好，最好是1:1.5调鸡蛋液的时候，大家也一定要记住，家的水永远要比鸡蛋液的比例要大，这样蒸出来的鸡蛋才会更加滑嫩，更加好吃，所以说我们在蒸鸡蛋羹的时候不要直接拿生水，也不要加热水，而最正确的就是要往里面加温水。

但是大家一定要注意的就是温水不是用热水和凉水兑成的，而是烧开的开水，晾凉之后的温水一直晾至四十度左右就可以了，如果家里面没有温度计的话，就可以用手来感知一下，如果不烫手就证明这个温度刚刚好，就可以加入到鸡蛋液里面了，一边倒，一边搅拌一边搅拌至鸡蛋液和水完全溶解，然后用过滤网把鸡蛋液里面的气泡过滤出来，然后就可以上网，真的这样蒸出来的就能够会更加的细腻。这就是今天我要跟大家说的，蒸鸡蛋需要掌握的地方了，大家如果这样做的话，基本就会更加的滑嫩，更加好吃哦。

米饭是每个人每天必须吃的食物，每种米都有它不同的功效！

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