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东北军阀“张大帅”最爱的一道菜，高蛋白促进代谢，东北人的最爱

时间：2018-12-22 12:46:19 来源：美食杰官方作者：蚕蛹点击：

说起张作霖，想必熟读民国历史的人一定不会陌生，作为东北的军阀，也是影响力颇高。美食养生小编不谈历史，我们今天谈谈张作霖最爱的美食之一，炒蚕蛹。东北军阀“张大帅”最爱的一道菜，高蛋白促进代谢，东北人的最爱。这其中，还有一个小典故，当年张学良因为拒绝这道美食更是莫名挨了顿打，足以可见张作霖对这道菜的偏爱。

今天营养师大乔为大家科普一下常吃蚕蛹的好处，蚕蛹具有重要的保健功能：降低血脂、胆固醇和血压，预防心脑血管疾病；抑制血小板凝集，防止血栓形成与中风等。东北人的最爱，要不要试试？简单易做，定不会让你失望。炒蚕蛹

By 水怜忧

配料：

蚕蛹 500克、植物油 1大勺、小葱 少许、精盐 适量、生抽 1勺、蒜 4瓣、蚝油 2勺

烹饪步骤：

1.先用清水冲洗干净。

2.准备一锅清水，大火烧开。倒入蚕蛹，用水轻轻的焯一下。

3.大约2-3分钟，关火沥水捞出，大碗装好备用。

4.准备一个平底锅，无水加少许植物油热锅。蒜瓣切片，加入热油中炒香，家里有姜的话，炒点姜丝更佳。

5.加入焯好的蚕蛹，倒入耗油，翻炒均匀。

6.再加上一点生抽，少许的海盐，大火翻炒均匀，关火。

7.蚕蛹不太容易入味，最好盖上盖子焖一小会儿，利用电陶炉的预热即可。

8.装盘，来点小葱点缀下，一道家常炒蚕蛹就可以了。

烹饪小贴士：

1、挑选蚕蛹时，最重要的就是要选择新鲜的，活的。在挑选时，可以稍微翻动一下蚕蛹，如果它们在动，说明就是新鲜的。棕色的蚕蛹比黑色的好，因为黑色的一般都是柞蚕，棕色为桑蚕，棕色的蚕蛹营养价值要高些。另外，要注意蚕蛹条理之间不要有污洉，表皮不要有黑斑。煮熟之后，蚕蛹里面是新鲜的奶白色，如何出现有黑色，就不要食用。

2、关于食用蚕蛹的禁忌，食用蚕蛹前，必须充分加热，应先在沸水中煮15分钟再烹炒、油炸，一次少吃，未吃完的蚕蛹放置后，应彻底加热后再食用。

你学会怎么做了么？

去餐馆吃饭时遇上这道菜，最好不要乱问，知道名字的人会很害羞

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