岱嵩渔民带你“鲟”找海的味道

时间:2018-12-21 23:35:50 来源:佛昙资讯作者:渔民点击:

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岱嵩村是佛昙湾海域的一个小岛,四面环海,面积仅有 0.36 平方公里,为纯 渔业村,没有耕地。岱嵩的渔船海捕的海鲜野生鲜活、生态天然、品种丰富,口感是养殖海鲜无法比拟的,因此在佛昙一带声名远扬。

北纬N24°10′25.40″ 东经E117°57′28.78″

每年九月到次年的二月都是岱嵩岛渔民捕捞梭子蟹的时间,渔民遵循季节天气、潮涨落出海回港,三更半夜劳作已成为了渔民的家常便。因此,渔民一旦出海就意味着可能好几天都不能好好睡上一觉。

每年清冬正是红鲟捕捞的旺季,机船的声音星星点点的渔火伴着飘拂的渔旗,循着家的方向满载归来。每只红鲟都是渔民一风一浪打捞起来的,海面湿咸的汽弥漫着他们辛勤的汗

红鲟的主食为贝类,营养丰富,兼有滋补强身之功效,享有“海上人参”之称。岱嵩渔民出海捕捞的野生红鲟堪称“蟹中贵族”,质更为鲜美,蟹膏如同腌好的鸭,膏多肥。即使作为岱嵩人,不是想野生红鲟就有得。因此,市面上如果有野生的红鲟,即便价格很高,还是会有很多饕客为其掏的!

红鲟素来是当地传统宴席的待客上品,人们根据食材,烹制出“红鲟八宝”、“红鲟”、“红鲟桂圆”等一道道独具地方特色的美食。人的口腹之欲一直是人类最直接、最基础、最迫切的欲望,有关红鲟的式看起来诱人之余,也能品出厨师为满足饕客的味蕾而付出的努力。

海是岱嵩渔民的粮仓,这里的大部分人祖祖辈辈以船为家,以捕为生。逢年过节,渔民的妻子便会以传统的方式燃香祈福感恩大海赐福,把丈夫平安满载归来的心愿托给那袅袅升起的香火。年年风风雨雨,大海接受了渔民的祈福,把虔诚的愿望还给了渔民,让岱嵩岛的渔民年年丰收、平安归来!

作者简介:

庄素斌:1983 年出生,漳浦县佛昙镇岱嵩人,从事家乡特产销售与推介,兼职写,主要作品有《欲望清单上的马鲛丸》、《岱嵩嵩山宫,承载一个渔村的信仰》等。

文章来源/佛昙文化研究

图片来源/厦一站漳浦、网络(版权归原作者所有)

责任编辑:杨肃鸿

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