中药并非煎得越浓越好

时间:2018-12-21 11:46:12 来源:济南日报作者:煎煮点击:

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■传言:俗话说良苦口,有人因此认为越浓、越苦的效果越好。还有人认为煎煮时间越长,浓度就越高。

■解读专家:山东中医大学附属医院物临试验机构办公室主任主任师 孙洪胜

在煎时,有人认为煎煮得越浓就会有更好的效果。其实不然。

剂煎煮的时间方剂的类型有关,煎煮的时间、加的量和方剂的组成与剂的浓度有关。所以,有一些方剂如治疗感冒类的,要求煎煮的时间相对要短,其剂看上去要淡,煎时间长了反而影响疗效;有一些方剂如滋补类的,要求煎煮的时间相对要长一些,其剂看上去要浓;另外,有一些方剂中的颜色较深,有容易溶于中,其剂看上去更浓。

煎得过久可能引起很多问题。首先,久煎容易煳锅,煳锅的剂是不能服用的;其次,煎煮是饮片中的有效成分不断释放、溶解的过程,而当煎到饮片本身与液中的有效成分浓度平衡时,这种扩散运动就停止了。此时再煎,随着分的减少,虽然看上去好像更“浓”了,但并没有煎出更多的有效物质而增加临疗效。最后,煎得过久,会破坏已经煎出的有效物质,影响疗效。

关于加的量和煎煮的火候,一般浸泡物的超过物2~5厘米即可,如果有类等质地疏松的物,建议煎煮时再多加一点。大多数都是武火烧开以后,再用文火煎煮。

关于煎煮时间,应当根据方剂的功能主治和物的功效确定。一般物煮沸后再煎煮20~30分钟;解表类、清类、芳香类物不宜久煎,煮沸后再煎煮15~20分钟;滋补类物煮沸后再煎煮40~60分钟。每剂一般煎煮两次,第二煎的煎煮时间应当比第一煎的时间略缩短。 (本版整理/综合)

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