吃鸡肉胜过吃猪肉?学会3招,挑到一只好鸡!但鸡的4个部位慎吃

时间:2018-12-21 10:46:36 来源:健康养生作者:鸡肉点击:

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网友提问说:

“我妈妈听说猪、牛、羊等红不太好,就经常买鸡,说鸡属于,对身体比较好,但是买的时候,该怎么挑选比较好?很怕买到注,或者其他质量不好的鸡,另外,鸡的哪些部位最好呢?”

脂肪含量低

有红两种,猪、牛、羊颜色深的叫红;鸡、鸭颜色浅的叫。与红相比,中的饱和脂肪和胆固醇含量相对较低,尤其对肥者、高脂患者、心疾病患者来说,好过。不过,我们一味地否定红,毕竟它也能给身体带来能量,只是少为宜。

如何挑到一只好鸡

①看颜色。活宰的鸡,放完之后颜色会很;而死后宰的鸡,会有残,或为暗红色;

②看刀口刀口不平整的鸡一般是活着宰杀的;而刀口平整或没有刀口,说明是死后宰杀的;

触摸。新鲜的鸡表面微干,不沾,按压后会立即复原,且无异味,反之则不新鲜。

其他方式挑到好鸡

①挑柴鸡。柴鸡的价格要比一般的鸡贵一些,如果想买这种鸡,可以观察它的爪,若鸡爪细而尖,粗糙有力,说明是散养的。

②挑活鸡。活鸡不要买很多的,有可能是激素催出来的,如果鸡的眼睛灵活、精神活泼、毛色光泽,说明不错。

③注鸡。除了猪、牛会注外,鸡同样会注,一般注鸡的翅膀可能有针眼或呈乌色,也可能鸡皮打滑。

鸡的四个部位

①鸡屁股:这个部位集中了淋巴结,含有吞噬病菌病毒,以及致癌物,所以别

②鸡皮肤:这个部位的脂肪和胆固醇含量高,尤其经过烤制后,还可能产生致癌物;

③鸡脖子:这个部位的皮下管和淋巴结集中,还可能含有激素,偶尔没事,别总

④鸡内:鸡、鸡肾等内,可能含有残留病菌高温也不一定杀死,常身体不好。

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