【美食】想把白粥煮得又滑又粘稠?只用一招,10分钟搞定!

时间:2018-12-21 10:30:37 来源:天天美食推荐作者:青菜点击:

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想把煮得香滑又粘稠?

怎样炒才能保持青翠不发

今天就教你几招

让你变身五星级大厨!

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怎样在十分钟之内煮出一锅香滑又粘稠的

文由“135编辑器”提供技术支持

1 、冷冻大米

首先将米洗干净后,放入冷冻室冷藏至结冰。

2、 煮

将冷冻的大米放入中煮10分钟,熄火后盖上盖子焖上十分钟,就会有一锅又绵又滑的了~

大米经过冷冻后会产生一个个蜂球状的小孔,吸力会增强,遇后,米粒会瞬间变得松散,煮上十分钟,米粒就会完全开,想上浓稠根本不是事儿

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怎样把青炒得翠嫩不发?记住这几点就行了!

1、量稍多

想要炒出一盘翠嫩不发的青量就要稍微多一点,炒出来的青会有一种盈盈的翠绿感。

2、旺火

旺火,能保持青的青翠,如果用中火煮,容易让青变老发,而且容易流失大量营养成分

3、放时间

本身分就很足的,比如、生等,一定要在8成熟的时候放,太早放容易将青中的分逼出来,导致炒出来的汁过多。

另外像一些分不多的,比如空心、红薯叶等,最好在后放融化,再倒入青旺火翻炒,这样炒出来的青青翠亮。

4、出锅后注意

出锅后最好在盘子中央拨出一小块空间,帮助避免温度过高导致变色。

5、浸泡

前多一个这样的步骤,无论你炒多久都不会发!在炒前,先用清浸泡青

再加入少量的,并搅拌均匀

浸泡十分钟左右,即可下锅翻炒。的多酚氧化酶会引起褐变,放了之后,等于把这种物质破坏了,这样的才会保持翠绿,这就是专业厨师的秘密。

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