懒人最喜欢的炒米粉,这样炒不粘锅,不成团,太劲道好吃了

时间:2018-12-21 10:26:04 来源:天山可可的美食作者:米粉点击:

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米粉,一般是用大米为原料做的,是经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状,被自制成粗叫做米粉,被自制成细细的叫做米线。米粉质地柔韧,富有弹煮不糊,干炒不易断,配以各种码或料进行煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜。有的地方叫米线。现在米粉不纯纯的是大米所做,有的是用大米和糯米做的,这样的搭配更劲道好

米粉做法多种多样,炒的,丝炒的,各种料做的,酱炒的,牛、鸡做的等等米粉做法分为南北做法,南方的做法比较清淡,而北方的做法尤其重,尤其是新疆的炒米粉,更是米粉中的另类,酱香味浓,香更重。今天做的《韭米粉》,打破了以往的新疆做法,没有酱香味浓,更没有麻味重,就是普通的家常炒米粉味道,加了和韭、火,要是喜欢这样的炒米粉就试试吧。

主料:干米粉300克、韭30克、火两根辅料:植物、味精2克、50克、牛酱、椒粉1克

做法:1、把米粉下锅煮开变软捞起(千万不要煮的太久,还要再次下锅煮),用凉过凉捞起

2、把火切斜片,大蒜、姜切末,韭洗净切段,洗净切丝

3、锅凉葱姜爆出香味,加翻炒均匀

4、加生抽、、味精翻炒均匀变软

5、加一勺自己喜欢的牛酱或者喜欢的酱炒出酱香味

6、加入味精和椒粉翻炒均匀

7、加入过凉的米粉大火速翻炒均匀

8、最好多炒一会,好让米粉根根入味

9、加入火翻炒均匀

10、加入少许韭或者其它青

11、速翻炒均匀,让它变软即可出锅

小贴士

1、米粉千万不要泡的太久了,还要再次下锅炒,这样不粘锅,不成团

2、可以加丝或者翻炒,要是重口味,可以加豆瓣酱,椒酱一起炒,味道更好

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