时间:2018-12-14 21:55:14 来源:小小青杏挂枝头作者:首页点击:
我们知道,这个腐竹是我国的一种传统的食品,其实,也就是人们所说的豆筋,腐竹具有很浓郁的豆香味,而且口感又独特于其他的豆制品,因此深受人们的喜爱。
最主要的是,这个腐竹的营养价值是非常高的,其色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,经常食用的话,具有很好的补充蛋白质、补充钙质的作用。
而且呢,其做法也是非常丰富的,可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食还别有风味。所以今天呢,就来给大家介绍两款不错的腐竹吃法。
这第一道菜呢,就是这个剁椒腐竹蒸带鱼,剁椒的辣味,遇上美味的腐竹,还有这个营养价值很高的带鱼,其是更加的美味了!
带鱼,其营养是非常丰富的,含有很高的蛋白质,而且呢,其DHA的成分也是很高的。
具体做法:
1、首先呢,我们需要准备好鲜带鱼200g、腐竹50g、盐3g、剁椒20g,还有这个料酒2g、姜2g等食材及调料。
2、然后呢,需要将这个姜进行洗干净后再切丝,还有这个买回来的带鱼段也是需要洗干净的,带鱼洗好后,还需要加入一些料酒、姜丝、盐等调料进行腌制,大概腌个一小时这样就差不多了!
3、下面呢,还需要将这个腐竹进行洗干净,然后再用温水进行浸泡,大概泡发个二十分钟这样就差不多能将其泡透了,然后再用剪刀将其剪成大小均匀的段,或者用刀切也行。
4、然后呢,再将这个弄好的腐竹段均匀的码在这个盘底,再在上面放入少许的剁椒酱,然后再把这个带鱼排在这个腐竹上面,在其表面上再放一层剁椒酱。
5、然后呢,在这个蒸锅内放入足量的清水,进行烧开后,再将这个摆好的带鱼盘放入到蒸锅里,然后用中火进行蒸10分钟这样,就可以出锅了!
第二个呢,是这个红烧腐竹茶树菇,茶树菇含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素,具有清热、平肝、明目、利尿、健脾的功效。
首先呢,需要准备好腐竹、干茶树菇等食材,还有盐、十三香、豆瓣酱、黄豆酱油、草菇老抽、黄冰糖、油、糖等众多的食材。
具体做法:
1、首先呢,需要将这个腐竹进行泡发,可以放在温水中进行浸泡,还有这个买回来的干茶树菇,也是需要进行浸泡的。
2、下面呢,开始进行锅内热油,再把这个豆瓣酱倒入到锅里,然后再放入茶树菇、十三香、盐、糖等调料进行炒匀。
3、然后呢,再把这个腐竹倒入到锅里进行翻炒,大概炒个一分钟这样,再放入少许的黄豆酱油,再倒入适量的沸水,然后用这个中火进行烧滚后,再转小火进行慢炖。
4、然后呢,还需要下入这个草菇老抽和黄冰糖等,然后盖上盖子进行炖,一直到汁完全干就好了!
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