时间:2018-02-24 17:25:39 来源:王贵仁老师傅作者:老乡点击:
一个王师傅的老乡也开了一家麻辣烫店,在南京的江宁大学城,老乡认为就餐的顾客以学生情侣居多,所以座位全选用了双人沙发,餐桌选用大桌子。
结果大错特错,就餐的顾客以单人居多, 而且很多人不愿意与陌生人同桌吃饭, 造成双排四人座上只有一人用餐,而外面却排着长队。另外,很多顾客吃完饭,就坐在沙发上休息聊天,停留时间过长。这两点原因导致日营业额只有300多碗,去掉所有开支,几乎没有盈利。
后来,王师傅我去他店里看过给老乡建议,把他店里沙发全部去掉, 将原来大桌变成两个小桌子, 再配上类似肯德基的小椅子,座位由最初的 39个变成了 94个。
别小看这个改变,其结果是,日营业额翻了四倍。老乡百思不得其解,喝酒的时候一直向我请教,其实这个道理很简单
首先店内容纳客人的空间多了;
第三,灵活性增强,无论多少人就餐,都可以将小桌子进行对拼,避免过去因桌椅不能动而流失客人的现象。
其实老乡这个错误,我之前也犯过,所以各位创业者在开业前一定要做好充分的市场调研,可以去附近的竞品店铺学习,做餐饮,只要能吃苦,会动脑,口味号,就肯定可以成功的,最后麻辣烫镇楼
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告