时间:2018-12-14 21:46:54 来源:厨艺的成功在于努力作者:银耳点击:
银耳煮汤不粘稠?做好这4步,满口都是胶原蛋白,简单易学请收藏
在冬天,煮银耳汤喝是非常合适的,尤其是对于女孩子来说,银耳汤是一种滋养肌肤的补品,营养价值非常的高,但是价格并不是特别的贵,吃起来口味也非常的好。相对于燕窝来说,银耳更加普遍通用,在冷冷的冬天喝上一碗暖暖的银耳汤,是不是幸福感爆盆了呢?
但是,最近有网友在网上留言,说自己做出来的银耳汤总是不够粘稠,明明自己都把银耳全部给剪碎了来煮,但还是没有外面饭店做出来的好喝。其实,这都是大家在煮银耳的时候没有好好掌握一些小技巧,所以今天小编就来给大家补全煮银耳汤的关键,做好这4步,满口都是胶原蛋白,简单易学请收藏!
1.银耳剪得碎碎的。
把银耳浸泡好之后,我们还可以把它剪得碎碎的,越碎越好,再配合上面两个技巧,就能够加大银耳与热水的接触面积,更快的熬成浓稠的汤汁,所以在做的时候,大家不仅仅只是要将它们剪碎,还要做好上面两个步骤哦!
2.温水浸泡。
我们在煮银耳汤之前,先要洗干净灰尘和杂质,再用温水浸泡银耳1个小时左右,等到干的银耳全部泡发了,再按照正常的步骤来熬汤。这样也能够让银耳更加快速的出胶,而且汤也会变得更加粘稠。我们可以直接把泡银耳的水倒入锅中,跟银耳一起煮,这样煮出来的汤会更加浓稠,这也是很关键的一步哦!
3.先蒸后煮。
我们在煮银耳汤之前,先将银耳清洗干净,去除上面的沙子、杂质,然后按照正常的制作方法加水来煮银耳汤。先蒸一下,然后在煮的方法,能够让银耳汤的胶质更加粘稠,而且把银耳蒸一蒸,也会加快出胶的速度,我们在家做能够节约时间。用这种方法,想要喝到一碗热乎乎的银耳汤就很简单了。
4.注意火候。
煮银耳的时候先要用大火将水烧开,然后再用小火炖煮十分钟左右,最后关火,盖上锅盖,焖20分钟,这样做出来的银耳才更加粘稠。这一步也非常的重要。
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