时间:2018-12-14 07:21:17 来源:德普美食厨房作者:面团点击:
馒头这个最常吃的主食,当它跨入烘焙的时候,就瞬间变得高大上了,今天小编和大家推荐一下馒头蛋糕,花形很是美丽,蛋糕底也是渐变色的,颜值肯定是没的说了,最重要的是没有添加一滴色素,非常的健康,所以小孩子也可以放心食用!
by豆果·安喵喵lulu
主料
面粉150克 | 酵母1克
1. 酵母用温水化开,加入面粉中,用筷子搅拌均匀,用手揉成光滑柔软的面团(面粉和温水可根据面团情况增减)。用保鲜膜盖上,放在温暖处发酵至两倍大。
2. 发酵好的面团根据自己需要,分成五份,分别加入面粉、紫薯粉、南瓜粉、菠菜粉、红曲粉,揉成五种颜色的面团。用湿布盖好,防止时间长变干。
3. 每种面团取出一部分,用擀面杖擀成圆饼,依次放进刷过油的六寸蛋糕模具中(也可以是其他圆形模具),最上面一层放白色,盖上保鲜膜进行二次发酵,这个就算是馒头蛋糕底。
4. 抽空做花型馒头,根据自己喜好,做出不同颜色不同大小的花朵造型。我做了两种花,第一种取出一部分面团揉圆,擀成圆饼状,用刀沿着面饼周边切出刀口,如图中央不要切断。
5. 切好一周后,每三根细条为一组,捏在一起,形成一个花瓣,依次捏好,整形后做个不同颜色的花芯放中间。
6. 第二种是用一种颜色面团包裹另一种颜色,揉成圆形,再擀成圆饼,不要太用力,然后用刀沿着面饼周边切刀口,切的尽量均匀,中央保留不切断。
7. 切好一周后将花瓣一瓣一瓣的旋转,内层的颜色就显现出来了。
9. 最后用绿色的面团擀成面片,做出树叶的形状。
10. 将做好的花朵和树叶根据自己的喜好,摆放在发酵好的馒头蛋糕底上面,可以在连接处刷一些水,粘的更牢固。
11. 做好的馒头蛋糕放进蒸锅,上汽后蒸三十分钟,时间可以根据馒头蛋糕的厚度自行调整。
12. 关火闷五分钟再开盖,放凉脱模即可。
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