教你一道武汉的特色小吃,男女老少都爱喝,早上来一碗,养身又暖胃

时间:2018-11-14 15:01:40 来源:味谷的厨房作者:米酒点击:

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说起武汉老字号的特色小,桂糊米酒算是最平民的街甜品之一了。武汉喜欢早上糊米酒当早餐,或者晚上临睡前来碗宵夜,低廉的价格,和甜蜜浓稠的口感得了所有人的。所以,走在湖北一些城市的街,桂糊米酒是绝对会有的,就连在婚礼、宴席上也能经常见到它的身影。桂的香气和酒酿的酸甜相互渗透,配上软糯的糯米丸子,让你齿颊留香,回味无穷。

今天在家里自己做的桂糊米酒,虽不完全一样,但也神似,里面有米酒,,藕粉,糯米小圆子,还放了枸杞来点缀,酸酸甜甜的,粘粘的。冬日的早晨,上一碗乎乎的的桂糊米酒,立马让你周身温暖,心情大好,满满的正能量迎接美哒哒的一天!

【材料】:糯米粉 适量克、米酒(即醪糟) 1大碗、枸杞 1小把、 5匙、藕粉 40克

做法】:1、把糯米粉适量揉成软和不沾的面团;

2、把面团搓成细条,切成大小相等的小挤子,再搓成小丸子,轻轻的放在心搓别太大力搓散了;

3、藕粉加少许冷调开,成无疙瘩的糊状;

4、锅内放入适量烧开后倒入小丸子

5、待小丸子都浮起来后倒入米酒,米酒的量按个人喜好放多少;

6、加入枸杞;

7、再次煮开后,倒入调好的藕粉不断搅拌到成糊状,用勺子在锅中搅动,防止藕粉结块或者不均匀;

8、最后放一些或者桂增香即可关火;

装上一碗,米酒香、桂香、还带着淡淡的藕香,会让你直流。

【小提示】:藕粉不能直接加入锅里,一定要先用冷调匀,不能直接倒入,否则容易结成疙瘩影响口感和成品外观

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