为啥有些蔬菜霜打之后,反而变得更好吃?原因在这里!

时间:2018-12-14 07:11:25 来源:骏景农业作者:蔬菜点击:

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和以前冬天没有新鲜的时候不同,现在由于设施农业的发展,咱们已经不需要在担心在冬天不上新鲜的。但是随着人们生活平的提升,人们对于看重的不止是新鲜这一个方面,对于口感也更加关注。

咱们中国人对于食物口味是非常有要求的,经过漫长的时间之后,咱们发现有一些在霜打之后,变得更加具有风味,比如萝卜、、菠、芥,这是为什么呢?

当然,之所以在经历霜打之后变得美味不是为了让人类觉得好,而是对自身的一种保护措施

大家都知道,温度降低之后对作物很容易造成冻害,而产生冻害的原因就是因为植物体内的分冻结成冰,而有些为了防治冻害的发生,就会将体内的淀粉转化为类,这样的冰点就比较低,就算在较低的温度下也不会发生冻害。

也正是因为如此,霜打之后的都是有着一丝淡淡的甜味,正是这种味道增加的的口感、风味,让更加的好

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