时间:2018-12-14 07:11:25 来源:骏景农业作者:蔬菜点击:
和以前冬天没有新鲜蔬菜吃的时候不同,现在由于设施农业的发展,咱们已经不需要在担心在冬天吃不上新鲜的蔬菜。但是随着人们生活水平的提升,人们对于蔬菜看重的不止是新鲜这一个方面,对于口感也更加关注。
咱们中国人对于食物的口味是非常有要求的,经过漫长的时间之后,咱们发现有一些蔬菜在霜打之后,变得更加具有风味,比如萝卜、白菜、菠菜、芥菜等蔬菜,这是为什么呢?
当然,蔬菜之所以在经历霜打之后变得美味不是为了让人类觉得好吃,而是对自身的一种保护措施。
大家都知道,温度降低之后对作物很容易造成冻害,而产生冻害的原因就是因为植物体内的水分冻结成冰,而有些蔬菜为了防治冻害的发生,就会将体内的淀粉转化为糖类,这样糖水的冰点就比较低,就算在较低的温度下也不会发生冻害。
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