这10种超好吃、超过瘾火锅,热腾腾的一大锅能陪你过掉整个冬天

时间:2018-12-11 19:21:34 来源:金名爸爸作者:适量点击:

导读:[db:简介]
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大冬天的火锅就跟没差不多,以前都是外面,后来就经常家里烧了,一是干净,二是味道一点也不比外面的差,再者i外面一顿的家里可以得相当的丰盛了哈

家里天气凉的比较早,现在很多厚的外套都穿上了,火锅立马不冷了,火锅的同类们也行动起来吧1、最火锅

主料:猪大骨500g、

调味:豆瓣酱200g、料槽汁40g、豆鼔沫40g、冰15g、椒面20g、干适量椒20g、大料适量酒80g、80g、大蒜25g、生姜片30g、

做法步骤1、 准备新鲜的筒骨,清洗干净沥干备用

2、 锅内上,烧开放入排骨,再加入谁适当的料酒,去腥味儿。。。焯好之后清洗干净泡沫待用

3、现在就可以开始烧火锅用的高啦,锅内上,放入筒骨,生姜片,大火煮开后转小火,期间要不断剽去浮沫,才能熬出好的高呢,大概熬了三个多小时就ok了

4、生姜切片,大蒜拍碎。其他配料大料洗干净待用

5、干椒要整理干净,过下不能的人可以少放,其实这个椒还不是很呢,家里有一种超椒我可死了

6、煮好之后就可以把筒骨取出来了、

7、现在开始烧底,刚开始可以火大一点,锅烧之后放入,烧制八成爆香

8、再加入切好的大蒜和生姜片继续爆香,再放入大葱段和大料一起炒

9、再加入椒面,和豆瓣酱转小火炒香,再加入适量的豆鼔沫炒匀

10、 加入熬好的骨,干椒段,冰酒,料槽汁

11、用中火煮十分钟左右,撇去浮末。再放入筒骨一起煮。。(底就算完成啦)

下面就是准备了,这个要个人情况,自己喜欢什么就放什么就行了。

小贴士

1,此火锅非常适合食欲不正的人,其麻鲜香的口感能刺激人的食欲

2.动物型的食材一定要烫熟后才能食用。。。2、烧鸡公火锅

主料:仔公鸡600克、椒8克、麻椒10克、干椒10克、、香菇、豆腐、鸭、菠、生、鲜豆腐、蟹棒、木耳

辅料: 郫县豆瓣酱适量、豆豉适量、姜适量、葱适量、料酒少许、少许、生抽少许、鸡精少许

做法步骤:1. 炒干椒、椒、麻椒炒香备用,小火炒,不能炒糊。

2. 锅中放入,下鸡块、姜片、葱、蒜片同炒,至气干,开始出时铲起放一边。

3. 放入剁碎的郫县豆瓣酱、豆豉、、生抽

4. 炒香后加料酒,倒入高或清,烧开后转入高压锅中,压15~20分钟

5. 将高压锅中的鸡块连倒入火锅内,撒上已炒过的椒节、椒、麻椒,调入鸡精上桌。

6. 鸡块完后,可刷各种素3、什锦暖锅、

什锦暖锅,亦名十锦火锅。是一种附有炉膛,把加与盛器功能浑然一体的炊具。此选料多样,有荤有素,以熟料为主,讲究刀工,注意造型,在大上海受到普遍欢迎。家里老人小孩的可以烧这种火锅

主料:小3棵、1个、馅100g、冬笋1个、豆腐皮1张、腐竹1根、粉丝1把、鲜10只、香菇5朵

辅料:淀粉少许、招牌拌酱1大勺、海鲜酱1大勺、少许、老字号“365高鲜2大勺、料酒2匙、鸡精少许

什锦暖锅的做法步骤

1. 香菇洗净、去蒂、切片;腐竹掰成小段,用清泡发;冬笋剥去外皮、焯熟、斜切成薄片;至变色,捞出沥干分;豆腐皮切成三角形;

2、馅中加入淀粉、料酒、和鸡精搅拌上劲;

3、将拌好的馅放入豆腐皮,豆腐,用焯烫后的香葱捆住;

4、磕入碗内,打散,入锅摊成直径约20厘米的皮,再切粗丝;

5、锅中加粉丝和腐竹,大火煮开后放入

6、再加入海天海鲜酱;

7、最后加入海天招牌拌酱;

8、搅匀后铺上其他材料,盖上锅盖,煮开即可。4、兔火锅

食兔富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂, 有健脑益智功效;常, 可强身健体,但不会增肥, 因此也称为“保健”、“荤中之素”、“美容等等;每年深至冬末间味道更佳。

主料:兔子1只、胡萝卜3根、莴苣2根、千张3张、1棵

辅料: 适量、小茴香适量、老抽适量、豆瓣酱适量、豆豉酱适量适量、香叶适量、桂皮适量、八角适量适量、蒜适量、葱适量、姜适量

火锅做法步骤: 1、 将兔放入冷中, 加入适量的大葱, 姜片;

2. 提前准备好葱段, 姜片, 椒, 八角, 桂皮, 香叶,椒,小茴香调料

3. 再准备些豆瓣酱和豆豉酱;

4. 将锅烧开,去除掉兔中的沫煮出;

5. 放在中冲洗, 将沫洗干净

6. 在锅中放入适量,加入准备好的葱段,姜片,椒,八角,桂皮, 香叶, 椒, 小茴香调料, 煸炒出香味;

7. 调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒;

8. 煸炒出香味后加入刚才焯过的兔, 一起煸炒;

9. 加入适量老抽上色, 加入适量酒翻炒去腥;

10. 将炒好的兔放入高压锅中, 加入适量,放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟;

11. 再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块, 再继续五分钟;

12. 将千张切成丝后放在锅中焯;将焯过的千张丝垫在锅底,将青大蒜切好备用, 将洗净成小块;

13. 将煮好的兔放在火锅中,上面撒上少量的青大蒜。

小贴士

1. 兔子必须先要焯去除沫, 煮好后再用冲净(我用冲了几次没洗干净, 再用泡过洗干净.),再将一起煮的姜片和大葱去掉;

2. 所有调料要提前用凉下锅, 煸炒出香味;

3. 由于野兔腥味比较大, 需要加入适量酒, 最后是高度的;

4. 兔,所以加入少量荤能使兔味道更鲜美;

5. 我用高压锅一起压的兔, 红萝卜块和莴苣块, 如果让颜色更亮丽, 可以先压兔, 再放一起煮, 这样不会相互影响颜色。5、焖羊火锅

一家人围着电磁炉一锅羊火锅,温暖的小确幸。

用料

2、马蹄1.5、支竹一把、椒少量、桂皮少量、八角少量、小茴香少量、香叶少量、当归少量、生抽少量、料酒少量、姜适量、红片1/2块、柱侯酱少量、鲍汁少量、广合腐乳1块、少量、竹蔗适量胡萝卜适量

焖羊火锅做法 :1、市场买到新鲜羊,洗净、大火煮开放入羊

2、、锅放姜再放羊,不用放,小火翻炒羊,再转大火翻炒

3、加少量,据说可以去膻味,羊比较松软。加料酒翻炒。

4、加生抽、老抽、椒八角当归,鲍汁、柱侯酱、腐乳等各种调料

5、加没过羊,大火后放入马蹄、胡萝卜、竹蔗等。转中火加盖焖焖焖焖焖…开始收汁就可以转小火继续萌萌焖焖焖…

6、焖大概1-1.5小时,等羊焖到入味就可以开动啦!支竹到出锅的时候才放进去,边开锅边

7、开锅滚滚下~的差不多加面条~羊汁拌着的面炒鸡好

小贴士

调味料可根据个人喜好增减~加试味稍淡比较好,收汁会味浓点的6、三鲜火锅

三鲜火锅非常简单

用料

土豆片适量、炸豆腐适量适量、生适量适量、蘑菇适量、三鲜火锅底料1、高(猪骨,鸡皆可)豆皮适量葱姜蒜若干、

三鲜火锅做法

火锅,加入高和三鲜火锅底料,加入姜片,葱段和蒜瓣

火锅烧滚可加入各种不同食材

因为火锅底料本身含分,所以不用蘸料也的很爽~7、网红冰煮牛火锅

用料

农夫山泉,有点甜一瓶雪粒200g姜、大葱一段、枸杞少许萝卜、豌豆尖、豆皮、娃娃、香、土豆适量红酒50ml蘸料:蒜沫儿、泰椒碎、海底捞香麻酱料5.8块一袋儿

网红冰煮牛火锅做法

1、农夫山泉一瓶提前冰冻,当然如果冻成格子冰更好啦,我这是粗暴方法~

2、马上铺上,牛羊切成块儿的,大一点起来爽,˙Ꙫ˙ 我这是直接买的现成雪粒。

然后葱段切片,姜切片,萝卜切片放进去,加入枸杞,红酒淋下去。

3、盖上盖子开始煨煮,开了去掉盖子,然后捞出浮沫儿,在此期间码好配~

4、还等开

小贴士

里没有加,因为感觉蘸料有点咸,喝的话加一小戳~~8、番茄火锅底料 番茄火锅

用料

番茄5个葱4段姜4片蒜4瓣番茄酱60g30g10g清1000ml30ml

番茄火锅底料 番茄火锅底的做法西红柿洗净切块。2、锅烧加入20ml、大葱葱、姜片、大蒜小火煸香。3、加入番茄块,略微翻炒,加入番茄酱、中小火翻炒至所有调料味道融合、汁浓稠。4、加入清,烧开,放入想刷的食材煮熟就可以享用啦。9、酸火锅

用料1 :一条、酸一定要味道好些的、泡椒用量视自己口味而定、椒1勺,用量视自己口味而定、八角1颗、1个、蒜姜葱段

用料2 (配)

豆芽千张小萝卜其他根据自己喜好添加

火锅做法切小段,葱切段(我还用了一点大蒜段),姜切丝,蒜切末,泡椒切碎

2、配均洗净。萝卜切片(别太厚,稍薄一些易煮),千张切条(别太细,粗一些好

3、将片撒上少许,抓匀。再用清拌一拌(最好用抓匀,使片都裹上清),腌制15分钟左右

4、锅中加适量后下入排煎至两面

5、加入1/2量的姜丝、,大火煮开后中火继续煮10分钟左右,煮出浓

6、过滤出,备用。刺都不要了

7、锅洗净,放少许,下入葱姜蒜、泡椒、八角,翻炒2-3分钟

8、加入酸段,继续炒2-3分钟

9、加入步骤6的

10、加入适量,煮开后转入电火锅内小火煮4-5分钟。可以开始涮、煮片了

小贴士

处理

去鳞去内腹内的膜一定要完全去掉)处理好后,将片、排分开盛放。分开放是因为用途和下锅的时间不一样。片不要片得太薄,易碎,也别太厚,不易进味儿。

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步骤3:先撒少许,更有利于片进味。不用特意等15分钟去腌制,可以进行其它的步骤,等差不多需要片下锅时,时间也就到了。裹上清会使片更嫩滑。

步骤6:跟单纯不同,煮火锅时我喜欢刺都剔去不用,只用做底。只是多一个步骤,但这样处理后底没有太多杂质,煮起来不会“搭锅”(杂质多了沉淀在火锅底部,越煮越粘锅底),而且后面涮也不用担心刺的问题

步骤9:将酸先炒一炒,更能激发出酸的香味。

步骤11:适量,酸和泡椒都有咸度的。电火锅不是网购,没有链接,请不要问了。麻火锅

最后一个了,来个个人认为最好的吧、

用料

4勺、姜6片、椒粉按喜好放、椒按喜好放、芝麻一爪、料酒2勺、牛500克、桂皮2片、八角1颗、干椒按喜好放、食物3勺、蒜6颗、大葱一小截、1勺、2滴、豆皮2块、

火锅做法第一步,先把牛煮熟煮透,切片,我因为没经验第一次做,牛煮的还不够透,所以切片完了之后又过煮了,这个步骤主要目的是去,切完之后沥装盘。

2、将烧开,比平常的稍微放多点,因为牛等下要爆炒得比较干一点,然后将桂皮,蒜,葱,八角,椒,少许孜然放入爆香

3、葱和大蒜炒变色之后,放入椒粉和芝麻,继续翻炒,

4、将牛放入一直煸炒,不加,加入少许给牛上色

5、当牛炒的有点柴了的时候,加,开大火煮

6、把干椒放入,一起炖,开了可以加料酒和几滴

7、炖得大概浓度你觉得ok了,基本上就可以了,我这个效果是大火炖了20分钟左右,我因为是做火锅,所以先将豆皮切丝铺在火锅底下,然后将炖好的牛盖在上面,撒上葱,然后盖上盖焖煮5分钟

小贴士

如果有牛,做出来会更好哦!做火锅可以换任何你喜欢食材来替代豆皮哈

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