冬天必吃,这锅下肚寒气一扫光!

时间:2018-12-11 19:11:37 来源:美味食尚作者:羊排点击:

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寒风瑟瑟的天气里,要对自己好一点。来一锅酥烂入味的红焖羊,暖暖身子吧!

红焖羊

·· 用料··

去膻味料:

羊排1000g 姜 8-10片 料酒 30g

椒 20g 洋葱 半颗

红焖料:

蒜 6-7瓣 姜 6-7片 葱段 2个 干椒 5个

椒15g 料酒 30g 生抽 40g 老抽 10g

10g 清 没过羊排 土豆 1个

·· 做 法··

1 | 羊排洗净,冷下锅,加入姜、料酒、椒、洋葱。开之后转小火煮60分钟左右。在沸处捞出羊排备用。(使用高压锅时间可以缩短;这个过程主要是去腥,将羊排煮烂。)

2 | 加入葱姜蒜、干椒、椒爆锅。加入羊排翻炒下。

3 | 加入料酒、生抽、老抽、冰,倒入清没过羊排,开后小火煮20分钟。

4 | 加入土豆,煮至土豆变熟即可。

·· 小 贴 士 ··

1 | 在沸处捞出羊排,可以避免羊排蘸上残留的沫。

2 | 半颗洋葱整个放在里,可以避免因为煮的时间过长,洋葱变烂在羊排上。

3 | 用筷子扎一下土豆 ,可以不用力就扎透,说明土豆熟了。

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