霜打的红薯叶是个宝，黑乎乎的红薯叶有何好处？-儿童城

霜打的红薯叶是个宝，黑乎乎的红薯叶有何好处？

时间：2018-12-11 09:31:52 来源：科学兴农作者：红薯点击：

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提要：霜打的红薯叶是个宝，黑乎乎的红薯叶好在哪里？

现在天气越来越冷了，许多地区的第一场雪都已经下过了，那么还有哪些蔬菜是能够霜打了之后吃味道更好呢？这里不知道朋友们有没有听过一句话叫做“霜打的红薯叶，赛过黑珍珠”？下面我们就主要看一看这个霜打的红薯叶有什么特别之处。霜打的红薯叶能吃吗？

因为自己的老家当地一直有种植红薯，红薯叶自然也是没有少吃，以前家里面的红薯叶经常会拿来喂猪，有时候家里面蔬菜比较少的时候也会用红薯叶当做蔬菜食用。近些年发现超市里的红薯叶卖的都还不错，人们对食用红薯叶都有了很高的热情。不过有些朋友也说了：红薯叶要吃嫩的，老的就不好吃了，尤其是霜打过的红薯叶就黑了，也不能吃了。但是还有朋友说：霜打的红薯叶更好。到底霜打的红薯叶能不能吃呢？

霜打的红薯叶确实是会出现发黑、变干的情况，从外形上来看确实是不怎么好看了，不过这倒完全不会影响到我们的食用。并且老人们常说“霜打的红薯叶，赛过黑珍珠”虽然这里面有些夸大的成分在其中，但是不可否认的一点就是，红薯叶的营养价值确实是不错的，并且霜打过之后的红薯叶依然是能吃的，并且别有一番风味！红薯叶有什么好处？

近些年养生的风气比较流行，大家对健康的食物都非常的喜爱，这一点从红薯叶重出江湖这一点就能够看得出来。因为红薯的产量高，在过去一度是人们的主要粮食，本人老家这边过去家家户户都有红薯窖，就是为了冬季储存红薯使用的。不过当时的人们对红薯叶的价值并没有留意，一般地里面的红薯叶多半是用来喂猪了，红薯叶流行起来应该是近些年的事情。这主要还是由于红薯叶的营养价值得到了人们的认可。

红薯叶虽然非常的普遍，但是红薯叶当中的营养价值还是非常的不错的，红薯叶当中含有丰富的蛋白质，每一百克红薯叶当中的蛋白质含量和同等重量的猪肉牛肉的蛋白质含量相当。并且具有丰富的胡萝卜素、多种维生素、烟酸、植物纤维、铁、钙等营养物质，并且通过测量发现，红薯叶当中这些营养元素在蔬菜当中都是排行前列的，所以说一直被我们忽视的红薯叶其实营养价值非常的高。霜打的红薯叶好在哪里？

上面提到了霜打的红薯叶，霜打的红薯叶之所以说它比较好，主要是用于霜打的红薯叶的优点主要从两个方面来说，首先是霜打的红薯叶的养羊成分积累的较高。霜打的季节一般都是深秋初冬的季节，此时的红薯叶当中的营养成分已经积累了很多，所以此时的红薯叶从营养方面来说要更加高。

其次就是红薯叶当中的酸碱性方面，我们知道肠胃不好的人是不建议多吃红薯叶的，因为会造成胃酸过多的情况，这主要是因为红薯叶当中含有一种叫做“气化酶”的物质，使用过多就容易导致胃酸过多的情况出现。不过经霜打过之后的红薯叶当中的气化酶就会被破坏掉，这样的话食用之后就不用担心胃酸的问题了。这样看来霜打的红薯叶确实是个宝，想要吃的朋友可是要马上行动了。