时间:2018-12-06 19:56:24 来源:思思谈育儿作者:泥鳅点击:
最近几天,接连下雨,看着池塘里盛满的雨水,小编不禁想到儿歌《捉泥鳅》歌词里所写的,在池塘抓泥鳅的情景。每到夏天,最大的乐趣就是跟三五个好友,一起到池塘里捉泥鳅了,捉来的泥鳅浑身黑色,身体非常滑,难以抓住。
抓到的泥鳅,带回去,母亲总会做成炸泥鳅,我们哥几个都不喜欢吃鱼,但唯独母亲做的炸泥鳅,大家都抢着去争那几条不多的泥鳅,香嫩酥脆,非常可口。其实呀,泥鳅是一种营养价值很好的食品,中医里还可以入药,有很高的药用价值,因此它也被称为"水里的人参"。
泥鳅的身体长长的,非常光滑,抓泥鳅也是有很大的技巧的。小时候小编的抓泥鳅的技艺可是一绝呀,只可惜长大之后,渐渐生疏了,回想起那些童年捉泥鳅的往事,真的是乐趣满满啊。长大以后,吃的东西越来越杂,炸的东西也很少吃了,虽然炸货很香,但是吃多了也容易上火呀。尤其是在现在又秋入冬的季节。今天呀,小编就给大家带来一种泥鳅不一样的吃法,清蒸泥鳅,可以最大的保留住泥鳅的营养,还不是很腥。
【清蒸泥鳅】
【做法】:
1、泥鳅买回来先不要急着下锅,养几天,每天都换水,这样做可以有效去除泥鳅的土腥味,也可以消化掉一些肠胃里面的东西,做出来味道也比较好。
2、里加入水和料酒,煮至即将沸腾的程度。左手拿起盖子,快速倒入泥鳅,马上盖上盖子。这一步为了去掉表皮的粘液,必须要快。
3.把泥鳅捞出洗净,放盘里,加盐、生抽、辣椒圈、油,备用。蒸锅里加水,大火煮开后放入,蒸七八分钟即可。如果不介意油多,可以再热点油淋上,味道更鲜。
【小贴士】:
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