时间：2018-12-05 16:36:37 来源：美丽的心灵最可爱作者：面团点击：
面包你喜欢哪种？是常见的全软日式甜面包，还是外韧内软的欧包呢？要说面包，可不是我们的传统面点，小编最早接触的是具有传统欧式特色的大列巴面包，很多人都吃不惯它微酸的味道。后来又出现了甜软的日式面包，好像更受人喜爱。而软欧包也是近些年更加盛行的，没有那么酸，也不会太甜，不会那么软，也不会那么硬，一下子就被很多人接受了。
麻薯是小编最近超爱的食物，软糯具有黏性却不那么粘牙，可单吃它总觉得口感太过单一，要有些韧性就更好了，直到小编吃到麻薯欧包，才知道这就是我要找的口感了！那么呢，好吃的东西要自己能做才更完美，小编今天就和大家分享抹茶味道的麻薯欧包！喜欢的小伙伴不要错过哦！
欧包烤制的外韧内软，接着又是粘糯的麻薯层，三重不同的口感，吃起来却结合的那么完美。层次丰富是不是操作很难呢？其实不然哦！好啦，先说说要准备的材料吧！欧包部分：高筋粉、鸡蛋、抹茶粉、糖、盐、酵母、黄油、水。麻薯部分：糯米粉（水磨）、淀粉、牛奶、黄油、糖。馅：黑芝麻泥、葡萄干。
第一步：将250克高筋粉、1只鸡蛋、8克抹茶粉、35克糖、3克盐、4克酵母与125克温开水混合，用机器也行，手工也行，初步揉成团，加入25克黄油小块，混合揉到表面有膜的产生。
第二步：将面团密封或在机器内发酵，充分醒发后将面团气孔内的气体揉出去，然后分成六份相等的重量，揉成圆形，用保鲜膜盖上置于面板上，醒20分钟。
第三步：在醒发欧包面团的时候，准备麻薯。将100克糯米粉、20克淀粉、180克牛奶、40克糖混合，搅拌匀成为不要有颗粒感的糊状。
第四步：蒸锅加水烧开了，放入迷糊蒸二十五分钟，起锅后趁着温度在加入15克黄油混合融合。稍稍凉些用手弄成圆团备用。
第五步：六个绿色面团醒好后分别按扁，然后擀成厚1毫米多的类似方形的形状，麻薯也分成六份，将一份擀成同形状略小的饼放置在欧包团中央，黑芝麻馅料适量搓成长圆条放在麻薯饼中线上，葡萄干几颗撒上，然后从一边开始卷，将底和头收口。
第六步：六个都如此做好后，准备长方的适合大小的吐司模具，将面团分别放入然后在烤箱里进行发酵，体积变两倍之后在表面撒干面粉划上喜欢的口，放入烤箱（需预热），用180度烤一刻钟。出炉！
这里注意，有时需要用锡纸遮住，这样才能保持抹茶原色哦！掰开一个，横切一片，韧性的外皮，柔软的面包，黏糯的麻薯，加上香香的黑芝麻与甜甜的葡萄干，这一口下去，真是丰富！如果喜欢红豆黑豆，也可以适量加一些哦！
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